Niveles de gas inconsistentes

Me he encontrado con un problema peculiar con mi última cerveza. Después de la fermentación, acondiciono la botella y uso gotas de carbonatación Coopers para darle consistencia (y por pereza). Normalmente todo va bien pero en este lote algunas botellas han salido bien y algunas producen un géiser de cerveza segundos después de abrirlas. ¿Qué pudo haber causado esto?

Gracias

cris

Las gotas de carbohidratos generalmente las usan las personas que quieren embotellar solo unas pocas cervezas, como alguien que bebe barriles, pero quiere embotellar algunas para competir o compartir. De lo contrario, es más difícil usar gotas de carbohidratos que cebar por lotes.

Respuestas (2)

Si prepara (agrega azúcar) por botella, le aconsejo que cambie y prepare por lotes, ya que es un método más fácil y más consistente, que se detalla a continuación.

Todo lo que hago para asegurar un nivel de carbonatación constante es usar la calculadora que se encuentra aquí para determinar la cantidad de azúcar que agregar (el azúcar de maíz es muy barato) y luego hacer lo siguiente:

  1. Pesar la cantidad requerida de azúcar en una sartén
  2. Agregue suficiente agua para disolver el azúcar y hierva durante un par de minutos.
  3. Enfríe la solución de azúcar a temperatura ambiente y agréguela a un balde desinfectado
  4. Sifón mi cerveza fermentada sobre la solución de azúcar y revuelva suavemente para asegurar una buena distribución del azúcar
  5. Embotelle usando el método que desee y déjelo durante 2 semanas a temperatura ambiente.
  6. ¡Disfrutar!

Una cosa a tener en cuenta es asegurarse de que la cerveza haya terminado de fermentar antes de embotellarla. Una regla general típica es esperar 3 lecturas consecutivas del hidrómetro tomadas con al menos un día de diferencia.

Con suerte, si ha seguido un buen procedimiento de desinfección, sus niveles de carbonatación inconsistentes NO se deben a una infección. Esto a veces puede mostrarse como un anillo marrón alrededor del cuello de la botella y un olor o sabor desagradable.

PD: Descubrí que las gotas de carbonatación son caras, terriblemente inconsistentes y tenían otras "cosas", por lo que esta puede ser la causa principal de su problema.

Estoy de acuerdo con esta publicación. Las gotas de carbonatación pueden ser algo variables. Utilizo el método anterior para cebar todo el lote de cerveza de una manera más consistente. Tiendo a no hervir el azúcar ya que disolverlo en agua hirviendo/hervida es suficiente para pasteurizarlo. Del mismo modo, no enfrío demasiado la solución de azúcar, ya que la vierto en un recipiente grande para preparar cerveza y lo agito de todos modos.

Por lo general, estos brotes extraños están asociados con la infección, por ejemplo, por levaduras silvestres que tienen una atenuación más alta. Es posible que desee hacer una prueba de lado a lado de la botella normal vs gusher.

Entonces tengo que abrir dos a la vez?? ¡¡Suena horrible!! jajaja
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