Soy nuevo en este blog y estoy preparando. Recientemente dejé mi primera Coopers Real Ale. Todo salió bien, gran sabor pero carbonatación plana a muy ligera en botellas. 1,5 cucharaditas en botellas de 1250 ml y 0,5 cucharaditas en botellas de 750 ml. ¿Es esto muy poco? Quería evitar hacer bombas. Estuvo en primaria 6 días después de haber terminado de funcionar. ¿Algún consejo por ahí? Saludos G
Un lote típico de 20 litros utiliza alrededor de 120 g de azúcar de mesa, o 6 g por litro.
Una cucharadita de azúcar equivale a unos 4,2 g . Entonces, cuando usó 0,5 cucharaditas en 750 ml, eso es 2,1/0,750 = 2,8 gramos por litro, que es menos de la mitad de los típicos 6 gramos por litro. Para 1.5 cucharaditas en 1250 ml, eso es 1.5 * 4.2 / 1.25 = 5 g / l mucho más cerca, pero aún con poco carbono: es bastante difícil medir media cucharadita, por lo que fácilmente podría haber sido menos.
Una calculadora de carbonatación puede ayudarte a saber cuánta azúcar usar.
En lugar de agregar azúcar a cada botella, es mejor que pese la cantidad total de azúcar y la hierva en un poco de agua y la agregue a la cubeta de embotellado antes de sacarla de la bombona. Menos posibilidades de contaminación y errores de pesaje.
keith hoffmann