Acabo de empezar un kit Geordie Winter Warmer de una sola lata y después de leer algunas críticas negativas sobre este kit que resulta "débil" y "acuoso" y como "agua de soda con sabor a cerveza", naturalmente tengo dudas al respecto.
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Lata de Geordie Winter Warmer 1 kg de dextrosa (ojalá hubiera usado dme) 300 g de melaza negra (he leído que esto puede mejorar el cuerpo de una infusión)* 100 g de miel* 100 g de azúcar mascabado* 1 cucharada de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido (*=lo que sea cosas azucaradas que había dejado en el armario, básicamente, pensé que al agregar esto podría mejorar el OG que resultó en 1038 a 22 litros... el OG final fue 1042)
La levadura ha tenido un buen comienzo y tiene alrededor de 3-4 cm de krausen en la parte superior aproximadamente 7 horas después de la inoculación. La temperatura ronda los 23 grados centígrados. En retrospectiva, la habría elaborado mucho más corta, alrededor de 18 litros.
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Un OG de 1042 es más bajo de lo que querría para un calentador de invierno de cuerpo completo (primer intento, pero después de haber leído un poco, parece bajo), así que me preguntaba si podría agregar un poco de iniciador de levadura DME + extra oscuro en etapas como el la fermentación disminuye para tratar de elevar el ABV y, con suerte, mejorar el cuerpo maltoso de la cerveza.
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¿Hay alguna sugerencia de cómo podría mejorar este potencial Grinch de un calentador de invierno? Idealmente, me gustaría un ABV de alrededor del 5-6%, pero lo que es más importante, una cerveza más dulce con mucho cuerpo maltoso. ¿Es demasiado tarde para hacer algo al respecto ahora?
Es demasiado tarde para esta cerveza en mi opinión.
Agregar DME+agua podría funcionar a una concentración realmente alta. Nunca he hecho esto, pero no hay ninguna razón por la que no funcione. Pero eso me parece más problemático de lo que vale. No debería ser necesario un nuevo motor de arranque.
Para ser honesto, deberías haber dejado el azúcar extra. Eso solo lo diluirá y quitará las pequeñas cualidades de malta que tenía.
usuario1083734
kellanstec
rlshep