Tengo varias alergias alimentarias y una grande es la malta. Debido a que tengo sed de una buena cerveza de vez en cuando y la dificultad de encontrar cerveza que pueda beber, estoy considerando la idea de elaborar mi propia cerveza. ¿Cuáles son algunos de los mejores recursos y/o libros en línea para comenzar?
Este sitio, por ejemplo. A medida que aprenda más, tendrá más preguntas. Asegúrese de preguntarnos.
El término que querrá buscar es gluten freeo sorghum. Esos son los ingredientes que supongo que estás buscando.
HomebrewTalk.com es un gran recurso para todo lo relacionado con la elaboración de cerveza.
La revista Brew Your Own tiene algunos artículos sobre elaboración de cerveza sin gluten.
Bard's Tale Brewing elabora cerveza sin gluten. También pueden ser un buen recurso.
Y, por supuesto, su tienda local de cerveza casera, dependiendo de dónde se encuentre, debería tener excelentes recursos tanto en papel como en forma de cerebro.
Investigué un poco sobre esto por mi cuenta, y fue difícil encontrar mucho por ahí. ¡Por favor comparte lo que encuentres!
Hay una gran variedad de cervezas sin gluten que puedes preparar con recursos fermentables alternativos, como la quinua, el trigo sarraceno, el sorgo, el arroz y el maíz. Esto suena como un proyecto muy divertido. Recomiendo buscar cervezas opacas africanas. Nigeria impuso una restricción a la importación de cebada en 1986 y muchos cerveceros se vieron obligados a utilizar sorgo. Puede haber algunas buenas sugerencias de recetas de esa debacle, y sé que la cerveza opaca sigue siendo popular en Sudáfrica. Si tiene sed ahora o quiere algo para beber mientras prepara su cerveza casera, puedo recomendarle RedBridge. Es una cerveza de sorgo elaborada por Anheuser-Busch. ¡Diviértete y mucha suerte!