Hice una infusión anoche y después de verter el mosto en el fermentador me di cuenta de que había olvidado vaciar el desinfectante que le puse. Eran unos 300 ml de Chemsan (descrito como "Una mezcla de ácido fosfórico, ácido bencenosulfónico e isopropanol") (es decir, 300 ml del desinfectante diluido que, dado que tiene una proporción de dilución de 2 ml por 1 litro, es de aproximadamente 0,6 ml del desinfectante sin diluir). Entonces, esto terminó mezclado con unos 30 litros de mosto.
Eso sale, suponiendo que no se deposite en el fondo o se evapore o algo así, alrededor de una cucharadita (5 ml) por pinta. Chemsan es un desinfectante "sin enjuague", lo que supongo que significa que no es súper tóxico, pero supuse que eso significaba si quedaba un pequeño residuo en una superficie, en lugar de verter una cucharadita entera en una pinta, por así decirlo.
Seguiré adelante con la cerveza de todos modos, pero esta cerveza estaba destinada a la fiesta de un amigo (¡qué típico que sería la que podría envenenar!), y solo estaba tratando de controlar el riesgo involucrado.
Las instrucciones dicen:
Apply diluted solution on surfaces with a cloth, mop ,brush, sponge, spray or by immersion.
After 2 minutes contact time, drain solution thoroughly.
For all applications, allow to air dry, however surfaces must remain wet for at least two minutes.
Do not rinse after Chemsan application.
Lo de "no enjuagar" sugiere que no va a envenenar a nadie, pero como digo, creo que estaban hablando de un residuo delgado en una superficie.
Eso apesta. Probablemente intentaría ponerme en contacto con el fabricante de Chemsan ( https://chemisphereuk.com/ ) mientras las cosas se fermentan. O simplemente deséchelo y prepare otro lote.
robar