Tengo un termómetro electrónico que he usado en una cocina de inducción y se está volviendo loco. El termómetro comienza a zumbar y la temperatura que se muestra es muy volátil. Es simplemente inutilizable.
¿Cuál sería una buena solución para una lectura precisa en una estufa de inducción? Un termómetro analógico es una buena solución, pero no es una solución real ya que la precisión suele ser demasiado baja. Me gustaría una precisión de 1 a 3 °C (0,5 a 1,5 °F). ¿Quizás hay termómetros digitales que pueden manejar el campo magnético? Por lo tanto, sea específico sobre el fabricante si el suyo funciona con inducción.
Uso un termómetro doméstico digital Sunartis E514 en una estufa de inducción y obtengo lecturas normales.
No puedo decir que sea el mejor termómetro que existe, ya que es un poco lento. La especificación es de 4 a 10 segundos de tiempo de medición. Por experiencia, no necesita 4 segundos para cambiar la pantalla cuando se sumerge en un líquido caliente, pero si bien te da la temperatura con una precisión de 0,1 °C, supongo que esta temperatura está un poco retrasada. Eso puede arruinar un lote de dulces o chocolate amargo, pero aún son factibles si estás pensando mentalmente en el retraso. Es genial para todo lo demás. El bajo precio es otra ventaja.
No puedo prometer al 100% que funcionará con cualquier estufa de inducción. El mío es pequeño y portátil, y tal vez su campo magnético sea más débil que el de una estufa grande. Para aplicaciones sensibles a la temperatura, normalmente cocino a 500 vatios, pero he tenido el termómetro adentro (también muy cerca del fondo de la olla) en configuraciones más altas, así que espero que funcione. Sin embargo, probablemente sea una buena idea obtenerlo de un lugar con una buena política de devolución.
Étienne Racine
rumtscho