Nuestra leche no perecedera se dejó en un auto caliente a más de 100 grados durante muchos días. no ha sido abierto. ¿Seguiría siendo bueno para su uso? No he abierto ninguno de los cartones y simplemente los tiraré si no es bueno seguir bebiendo.
Según tengo entendido, mientras su leche esté en el empaque original sellado, aún es segura. De hecho, el sabor podría estar bien, dependiendo del tiempo que haya estado a esa temperatura de almacenamiento. Estos autores estudiaron el efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad de la leche UHT.
Ellos afirman:
Para la leche UHT almacenada a 30 y 37 °C, generalmente se detectó un sabor diferente entre las semanas 24 y 32 de almacenamiento. Para todas las temperaturas de almacenamiento, el sabor diferente se describió como dulce, acartonado, cremoso o acuoso. Además, para la leche UHT almacenada a 30 y 37 °C, el sabor diferente se describió como ácido o caramelo.
Su temperatura de prueba más alta fue de 37 ° C (casi alrededor de 100 ° F). Del papel, asumiría que las temperaturas más altas aceleran el cambio de sabor. Sin embargo, también estuvieron almacenando durante un año, no "muchos días". De hecho, ¡no notaron un cambio de sabor hasta la semana 24!
Si fuera yo, enfriaría uno y lo probaría para ver si me gustaba.
Yo lo tiraría. Si bien la pasteurización UHT (temperatura ultraalta) es una excelente manera de prolongar la vida útil de la leche y se envasa en un entorno estéril en envases estériles, no garantiza la esterilidad , por lo que no es seguro consumir la leche.
Además, es muy probable que las altas temperaturas hayan alterado el sabor y la textura del producto, lo que bien podría hacerlo desagradable incluso si fuera seguro.
johannes_b
Pluciano