Quiero empezar a elaborar cerveza, pero también me gusta controlar mis gastos. ¿Hay algún método o forma de elaborar una cerveza de calidad sin arruinarse?
¿Algunos lúpulos son más baratos que otros? ¿Estilos de cerveza más baratos? Me gustaría comenzar en el rango de precios de $ 100-200 dólares, pero no tengo idea de cuál es la forma más eficiente de gastar esto cuando se trata de elaborar cerveza.
Allá por 1971, encontré una receta de cerveza casera en un periódico alternativo llamado Redeye de San José (CA). Sin duda, este kit (y kaboodle) era barato. Un cesto de basura de plástico de 10 galones era el fermentador principal. SaranWrap fue la "tapa". El componente más costoso fue un hidrogómetro, que puede no haber sido necesario, pero agregó un poco de ciencia extraña a todo el proyecto. Para el mosto se usó jarabe de malta Blue Ribbon, disponible solo en Lucky Supermarkets en San José. Hervir el mosto, que era agua del grifo del condado de Santa Clara, dejar que se enfríe, verterlo en el cesto de basura de plástico, echar un poco de levadura para hacer pan Fleischman's normal, añadir una bolsa (no recuerdo si era de 3 o 5 libras) de Azúcar de caña pura C&H (de Hawái), ahorrando un par de tazas para "azúcar de embotellado" para crear carbonatación, déjelo reposar durante un par de días cubierto con SaranWrap, verifique el contenido de alcohol (gravedad específica) con el hidrómetro cada uno o dos días. Cuando llegó a cierto punto (que punto no recuerdo...) era el momento de embotellarlo. Usamos botellas viejas de 7-Up y Squirt que compramos en el mercadillo local. Regla general: cuanto más azúcar se usa, mayor es el contenido de alcohol.
Luego, cuando se alcanzó la gravedad específica apropiada, vierta el par de tazas extra de "azúcar de embotellado", déjelo reposar un poco, luego extraiga la infusión con un sifón (seguro que olía bien en ese momento) de la papelera de plástico usando un poco de tubos de plástico transparente "acuario", en sus cuartos de galón 7-Up-Squirt, y cap'em. (la tapadora costaba alrededor de 5 dólares en ese entonces, y lo consideramos una inversión en el futuro), obtuvimos tapas nuevas en algún lugar... forradas con corcho. Pusimos las cosas en el sótano de mis padres y las dejamos reposar durante al menos dos semanas, pero no podíamos esperar para probarlas, lo que hicimos después de una semana y media. Todo el sedimento de levadura se adhería al fondo de la botella, pero eso era de rigor para el proceso y había que verterlo con cuidado... sin filtración. Todo estaba bien, completamente diferente a lo que estábamos acostumbrados en cervezas comerciales como Bud, Coors, et al. La carbonatación fue increíble, lo que provocó muchas flatulencias y eructos, pero recuerdo estar sentado en una silla de jardín mirando la puesta de sol sobre las colinas de Los Gatos y sintiéndome bastante contento. El rendimiento de la receta era algo así como 8 galones. Más tarde probé enfoques más sofisticados y obtuve una cerveza mejor, aunque más cara de hacer.
La industria de la elaboración de cerveza artesanal todavía estaba en el futuro, no había elegantes tiendas de elaboración de cerveza casera, aunque creo que Red Hook, de Ballard, WA, recién estaba comenzando, y aunque me gradué de Chico State en 1976, Sierra Nevada Brewery todavía no estaba -existente...
Lector de TB Beaudeau San Diego
No estoy seguro de si el groupon todavía está activo, pero los suministros de Midwest Brewing tenían una muy buena oferta en un conjunto de equipos de inicio. También incluía un kit de ingredientes de cerveza gratis. El kit de preparación estaba en el rango de $80.
** editarlo sigue activo. http://www.groupon.com/deals/midwest-hydroponic-minneapolis-2?c=all&p=3 *
Si lo entiendo correctamente, también recibe un buen descuento en un kit de segundo ingrediente.
Mi tienda local de cerveza casera me vendió un kit de inicio completo por alrededor de $ 65 más impuestos. Pedí un hervidor de cerveza de Northern Brewer por $ 38 y algunos kits de extracción ($ 35-50 cada uno). Eso está bastante cerca de su rango.
Mi sugerencia es al menos visitar su tienda local (si tiene una) y conversar con el propietario. Es una buena manera de obtener algunos consejos valiosos y tal vez conectarse con la escena casera local, clubes, etc.
Como han dicho otros, puede obtener su equipo por menos de $ 200.
Con respecto a sus preguntas sobre estilos de cerveza, costo de los ingredientes, etc.:
El lúpulo no es tan caro, puede obtener suficiente para un lote de 5 galones por menos de $5. Las recetas de extracto de malta no requieren equipo adicional y, por lo tanto, son más económicas. En Denver puedes conseguir un kit de extracción por $30. No estoy seguro si eso ayuda o no.
Los estilos lager requieren refrigeración durante la fermentación, por lo que, a menos que tenga un refrigerador o una bodega de repuesto, ese es un factor limitante de costos.
También mencionaste botellas. Comience a pedirles a sus amigos que guarden sus botellas (no retorcidas). Recientemente comencé a elaborar cerveza casera y el costo de las botellas nuevas me sorprendió.
Si bien no es una respuesta completa en sí misma, pensé en compartir un dato.
La levadura especial puede ser bastante costosa, hasta $20 por lote. Puede apegarse a las levaduras básicas para todo uso como Safale US05 o Danstar Nottingham (o arremeter contra algo más boutique) y reutilizar su levadura de un lote a otro. Busque en este sitio montones de consejos. técnicas, etc. y lea How To Brew de John Palmer (¡la versión en línea es gratuita!)
mdma