¿La digestión de algunos alimentos quema más calorías de las que proporciona?

Las calorías en los alimentos son una medida de la cantidad de energía que proporcionarán al cuerpo. Escuché que comer algunos alimentos en realidad te hace UTILIZAR más calorías de las que consumes. ¿Hay alimentos que realmente contengan menos calorías de las que se necesitan para masticarlos y digerirlos?

Por supuesto, esta no es una cantidad significativa de calorías y no espero que sea una técnica milagrosa para perder peso. Simplemente me interesa si el uso de calorías para procesar los alimentos es lo suficientemente pequeño como para dejar que algunos alimentos "se escapen" en calorías.

comer hielo Cero calorías, pero se necesita energía para derretirlo.
Mi esposa escuchó un rumor como ese sobre las gominolas. Durante años las llamamos en broma "píldoras de dieta". No funcionan.
Sklivvz responde: "Come hielo".<br> ¿Pero comer hielo quemará más calorías? Puede elegir una chaqueta porque siente frío después y, por lo tanto, pierde menos energía de esa manera. Aparte de eso, se necesita 1 calaumentar la temperatura 1 gdel agua en 1°C. Entonces, si bebiera 1 litro de agua helada, usaría 37 * 1000 = 37kcal. Para compensar el consumo de una Snickers [ barra de chocolate ] ( 271kcal) habría que beber 271 / 37 = 7.3 litersagua helada. Por lo tanto, incluso si pierde kcal al comer algo, el efecto será insignificante en comparación con comer menos calorías.
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Respuestas (3)

Parece haber alguna evidencia para apoyarlo:

  • Snopes.com afirma que la mayor parte del beneficio proviene de la energía utilizada para tratar de digerir lo que es en gran parte celulosa; sugiere que masticar tiene poco impacto en el uso de energía. También establece que mientras comes apio no estás comiendo otra cosa (aunque hubiera pensado que eso depende de cómo se prepare y presente);

  • The Straight Dope lleva este segundo punto más allá, mostrando que el tiempo necesario para comer apio implica un mayor gasto de calorías (por estar vivo) que las calorías utilizables en el apio.

Por lo tanto, depende de lo que considere alimentos con calorías negativas. ¿Agua fría, ya que el cuerpo tiene que calentarla?

No encuentro ninguna de estas fuentes particularmente persuasiva. El artículo de Snopes no proporciona ninguna evidencia real. El artículo de Straight Dope compara la cantidad de calorías del apio con la cantidad de calorías necesarias por hora para mantener el peso corporal. Un análisis válido necesitaría observar la cantidad adicional de calorías requeridas para la digestión, que ninguno de los artículos menciona.
@amcnabb. El artículo de Snopes dice: "Es la energía corporal dedicada a la digestión de los tallos verdes lo que agota las calorías", lo que para mí es una mención del número adicional de calorías necesarias para la digestión, incluso si no está cuantificado.

La respuesta corta es no. Para una respuesta más larga, miraré el ejemplo clásico del apio.

  • livestrong.com : El apio contiene alrededor de 14 calorías por cada 100 gramos, lo que lo hace solo un poco menos denso en energía que la mayoría de las otras verduras sin almidón, que tienen un promedio de alrededor de 20 calorías por cada 100 gramos.

  • Shapesense.com : "El consenso general en la comunidad científica es que el efecto térmico de los alimentos representa aproximadamente del 5 al 10 % del contenido energético de los alimentos ingeridos".

  • worldfitnessnetwork.com : Las verduras fibrosas tienen un efecto térmico de alrededor del 20%. (también afirma que "muchas frutas y verduras son alimentos con calorías negativas", pero sin dar ningún ejemplo o justificación específica).

  • Suponiendo que la mayoría de las verduras sin almidón tienen un efecto térmico de hasta el 20 % (de worldfitnessnetwork.com) y una densidad energética de 20 calorías por cada 100 gramos (de livestrong.com), podemos estimar que se requieren alrededor de 4 calorías para digerir 100 gramos de verduras sin almidón.

  • Suponiendo que la digestión del apio sea comparable a la de otras verduras sin almidón, entonces las 14 calorías por cada 100 gramos contenidas en el apio superarían con creces las 4 calorías requeridas para la digestión por cada 100 gramos de apio.

  • Para que la digestión del apio queme más calorías de las que libera, la digestión tendría que quemar más de 14 calorías por cada 100 gramos de apio. Esto es 3,5 veces la tasa de otras verduras sin almidón.

Por supuesto, uno podría argumentar que comer algún alimento que no sea apio quema más calorías de las que libera, pero esto probablemente empujaría los límites de lo que razonablemente se puede llamar "alimento". Podrías quemar calorías comiendo algún tipo de alimento no alimentario (¿quizás papel?), pero no llamaríamos a las cosas "alimentos" si contuvieran menos calorías de las que podríamos liberar mediante la digestión.

Proporcione algunas referencias acreditadas para respaldar sus afirmaciones.
@Skliwz, elegí varias de estas referencias porque se usaron en la otra respuesta, pero también intentaré hacer algo de tiempo para encontrar otras.

Respuesta corta, posible, pero probablemente no.

La Clínica Mayo es actualmente de la posición que

...teóricamente es posible tener un alimento con calorías negativas, pero no hay estudios científicos acreditados que demuestren que ciertos alimentos tienen este efecto.

http://www.mayoclinic.org/healthy-living/weight-loss/expert-answers/negative-calorias-alimentos/faq-20058260

Snopes eliminó su artículo sobre el apio - http://www.snopes.com/food/ingredient/celery.asp - ahora va a la página de ingredientes impares.

¿El artículo de Straight Dope solo consistía en que el escritor comía apio? No muy concluyente.

¿La digestión de algunos alimentos quema más calorías de las que proporciona?
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