El fin de semana pasado se me metió en la cabeza que necesitaba preparar cerveza casera de nuevo (¡han pasado más de 10 años!), así que herví 4 libras de miel, 2 libras de jengibre, 1 libra de azúcar morena y 1.5 libras de pasas (ya que ninguna de esa otra cosa tiene mucho en el camino de los nutrientes de la levadura más allá de los azúcares) con un poco de canela y otras especias y lo puso en mi bombona de cerveza de 6 galones con 1 paquete de levadura de champán Red Star. A la mañana siguiente, tenía una burbuja en la esclusa de aire cada 4 segundos. Menos de una semana después, he bajado a 1 burbuja cada 5 segundos. Así que estoy usando levadura de champán para la fermentación primaria. No tengo idea de cómo resultará esto, cuánto tiempo llevará terminar la fermentación primaria o si desperdicié $30 en ingredientes.
¿1 burbuja cada 5 segundos es demasiado lenta? Lo tengo en un armario oscuro en mi cuarto de lavado. Estamos teniendo un invierno cálido aquí en Carolina del Norte, pero no hay registro de calor en la habitación y se mantiene alrededor de 66-67F todo el tiempo.
Supongo que es lo que es en este punto, tal vez debería haber hecho preguntas primero y disparado después, pero tenía curiosidad. ¿Alguna idea?
Asumiendo que siguió las prácticas sanitarias, entonces no creo que haya desperdiciado dinero en absoluto. suena como un hidromiel sabroso... tal vez un poco pesado en el jengibre, pero eso depende realmente de la preferencia personal.
Al hacer hidromiel, es una buena idea agregar nutrientes de levadura con la miel para que la levadura tenga algo de donde propagarse, y recuerde airear bien, especialmente si hierve la miel. Además, si no rehidrata primero la levadura seca en agua, puede perder muchas de las células viables al lanzar, especialmente cuando se lanza en un mosto de alta gravedad.
No te preocupes, dale tiempo al aguamiel y saldrá bien. Tome una lectura de gravedad en 3 semanas y debería ver que es aproximadamente 1\4 de su OG. Para tener las mejores posibilidades de éxito la próxima vez, rehidrate primero la levadura seca, use nutriente de levadura y airee bien.
mdma
mdma