Muchas recetas de pasteles dicen algo como:
Caliente el horno a 350F, luego hornee el pastel alrededor de 25 a 30 minutos.
¿Qué significa esto? Después de precalentar el horno, ¿a qué temperatura horneo el pastel durante esos 25-30 minutos? ¿Es lo mismo que la temperatura de precalentamiento de 350F?
Soy nuevo en la repostería. ¡Por favor ayuda!
No hay una temperatura predeterminada. La receta te dice la temperatura: 350F. Precalientas el horno a 350F para que ya esté completamente caliente cuando metes el pastel, y luego lo dejas a 350F para hornear el pastel.
El objetivo del precalentamiento es tener el horno ya a la temperatura a la que desea hornear. Si precalentaste y luego cambiaste la temperatura, no lo habrías precalentado correctamente: el horno estaría a la temperatura incorrecta.
Si una receta realmente quisiera que cambiara la temperatura, lo diría explícitamente, algo así como "precaliente el horno a 550F, coloque el pan y luego reduzca la temperatura a 500F". Eso haría que se hornee más cerca de 550F al principio, luego más cerca de 500F más tarde una vez que el horno se enfríe. Pero eso no es algo que surja mucho; la mayoría de las cosas simplemente se hornean a una temperatura constante.
En pocas palabras, ¡solo haz lo que dice la receta! Si no dice que cambie la temperatura, no lo haga.
Sí, debes hornear tu pastel a 350 grados (F), esto es lo que significa tu receta.
El paso de precalentamiento es esencial para asegurarse de que el horno ya haya alcanzado la temperatura recomendada, incluida la rejilla, las paredes del horno, etc. Una vez que su horno haya "señalado" que ha alcanzado la temperatura, puede esperar otros cinco minutos más o menos. realmente seguro.
A menos que se indique explícitamente lo contrario 1 , la temperatura dada en una receta es válida para todo el tiempo de cocción.
1 El pan es la clásica excepción en la que comienzas a fuego alto y bajas la temperatura.
steve cooper