¿Pueden estos ajustes hornear un pastel?

He intentado hornear tantas veces con este tipo de configuraciones de horno pero nunca funcionan. El exterior del pastel se ve bien, pero cuando se abre, se ve como si nunca se hubiera cocinado. El horno no viene con calor inferior. Usé la configuración del ventilador (arriba a la derecha) y luego encendí la configuración del ventilador de calor superior (abajo a la derecha) durante los últimos 10 minutos para dorar el pastel.

ajustes del horno

Realmente no entiendo nada, ¿estás configurando una temperatura en el horno ... o?
Las recetas de pasteles normalmente especifican una temperatura, como implica rfusca. ¿Tu horno no puede hacer eso? Más allá de eso, el principio general es "hornear hasta que esté listo": la mayoría de las recetas dicen algo sobre probarlo metiendo un palillo o un cuchillo en el centro. Si el centro está crudo, bueno, debe cocinarse por más tiempo.
Me parece que necesita configurarlo en el siguiente símbolo hacia arriba en el sentido contrario a las agujas del reloj, que debería ser un horno de ventilador convencional. No debería tener problemas para hornear con esa configuración a 180ºC/435ºF.

Respuestas (2)

Estás horneando usando un ventilador de convección. Por lo general, esto no funcionará a menos que la receta del pastel esté calibrada para ello; terminarás con un pastel que está marrón por fuera y crudo en el medio (como lo hiciste). Es remotamente posible que una combinación de bajar la temperatura y convección sea exitosa, pero no tengo una fórmula para ti.

Sugerencias:

Si el problema con el calor superior es que el pastel se quema en la parte superior antes de que la parte inferior esté lista, sugeriría colocar una rejilla sobre la que se asienta el pastel y una bandeja para hornear galletas en esa rejilla. Esto protegerá la parte superior del pastel del calor radiante del elemento, haciendo que se cocine solo del calor reflejado en los lados del horno. Sin embargo, esto puede aumentar un poco los tiempos de cocción, así que asegúrese de verificar la cocción del pastel con un pincho.

O: Agregue una piedra para hornear en la rejilla que sostiene el pastel también (debajo) y precaliente la piedra durante 30 minutos antes de hornear el pastel. Esto le dará un poco de calor desde el fondo.

O: las dos anteriores.

O: conseguir un nuevo horno. Hacen hornos de encimera bastante buenos ahora que tienen un elemento de horneado inferior.

Supongo que te refieres al ventilador de convección .
Sí, sería difícil hornear cualquier cosa usando incluso el fanático más acérrimo de las convenciones. :)
¡Ja! Por supuesto, quise decir ventilador de convección. Pero el error es tan divertido que creo que lo dejaré en su lugar.
El consejo habitual para la convección convencional es reducir la temperatura entre 15 °C y 20 °C (dependiendo de la fuente) y verificarla antes (debe hacerse aproximadamente al mismo tiempo, pero comenzar a verificar tal vez un 25 % antes).
Ok, obtuve otra bandera en el error ortográfico, así que la eliminé.

intente separar su pastel en cada capa. en lugar de un pastel grande, hornea tres (1/3) capas para que se horneen rápida y uniformemente, y evita usar el ventilador si puedes. 320F es una buena temperatura para hornear pasteles [dependiendo del tipo de pastel]

¿Pueden estos ajustes hornear un pastel?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v