Estoy elaborando mi primera cerveza kit. Quiero reservar un galón y hacer un lote alto de ABV. Estoy preparando un trigo con miel y agregando jalapeño. ¿Cómo haría el ABV más alto y cuál sería el nombre técnico? ¿Ingenio imperial?
Primero: ¡Es tu primera cerveza! Relax. Prepáralo y LUEGO comienza a jugar. Hay muchas cosas a las que debes acostumbrarte. Pero es tu decisión. :)
Puede seguir la respuesta de thesquaregroot, o puede modificar el abv de una manera diferente:
Prepare la cerveza y déjela fermentar en dos fermentadores, donde el fermentador es el de un galón que se hará especial. Cuando la fermentación comience a disminuir en el fermentador "especial", agregue azúcar adicional. Puede usar DME, azúcar de mesa, miel, etc.
Puede obtener calculadoras en línea que le dirán cuánto ABV obtendrá de las adiciones de azúcar.
Recuerde que su levadura tiene limitaciones sobre cuánto ABV puede sobrevivir, así que asegúrese de no exceder esa cantidad.
A medida que agrega jalapeños, será una cerveza de frutas / especias / hierbas con una base de (probablemente) trigo imperial. Witbier tiene ralladura de limón/naranja y cilantro.
Suponiendo que está hirviendo parcialmente (p. ej., hirviendo 3 galones y agregando agua para alcanzar un objetivo de 5 galones), podría simplemente tomar un galón después del hervido y una cantidad proporcional de agua para el lote más grande (es decir, dos tercios del agua adicional). 2 galones).
Por supuesto, si está apuntando a un ABV específico, puede ser más complicado de calcular, pero podría usar un método similar con un tamaño de ebullición diferente para lograr la gravedad original deseada.
En cuanto al nombre, creo que dependería un poco del ABV, pero imperial witbier parece razonable.
TMN