Ayuda a reducir el contenido de alcohol en la sidra

Esta puede ser una pregunta tonta, pero ¿cómo reduzco el contenido de alcohol en mi sidra casera?

He hecho dos pruebas y me están saliendo como un 8% para la sidra. Me gustaría reducirlo a alrededor del 4-5%

Respuestas (3)

Nada realmente lujoso, aquí: diluirlo con agua.

Gracias. ¿Sabrías cuánto aproximadamente? ¿O se trata de seguir haciéndolo hasta el % ideal?
Es lineal recto. Si tiene un 8 % y quiere un 4 %, use tanta agua como sidra tenga.
Para probar una dilución: Tome una taza pequeña, llénela por la mitad con sidra y por la mitad con agua; gusto. Si te gusta el sabor, entonces tienes un ganador. Juega con la proporción hasta que termines con el producto que te gusta, luego aplica esa proporción al resto de la sidra. Si tiene una sidra con gas, use agua con gas.

También puede usar jugo de manzana para diluirlo, si desea mantener más sabor que si usa agua ...

Si mis cálculos son buenos, si agrega tanto líquido como ya tiene, debería reducir el porcentaje de alcohol del 8% al 4%.

Asegúrese de que la levadura esté muerta en este caso, de lo contrario, algo de azúcar podría fermentar nuevamente.
¿Tengo en cuenta la cantidad de agua o incluyo también el concentrado porque es un kit de preparación casera?
Debe considerar la cantidad total de líquido (agua y concentrado). Un recipiente graduado haría más fácil encontrar su respuesta si tiene uno.
Gracias. Usaré la idea del jugo de frutas porque no quiero arruinar el sabor.
No olvide que el jugo que agregue debe estar pasteurizado y su sidra también (o cualquier otro medio para matar la levadura). No desea que ocurra ninguna fermentación en este punto (a menos que encuentre un poco de jugo sin azúcar).
Iba a buscar un jugo sin azúcar. ¿Tiene que ser manzana o podría agregar un sabor diferente?
Cualquier cosa funciona, simplemente haga una muestra con la misma concentración y pruébela. Por ejemplo, si mezclas un trago de sidra + un trago de tu jugo, deberías obtener una mezcla de 4% de alcohol. Puede ajustar la mezcla como desee. 80% de jugo en lugar de 100% debería acercar la sidra al 5% de alcohol. Prueba diferentes jugos si quieres, no hay problema.
No existe tal cosa como "jugo sin azúcar". Hay jugo "sin azúcar añadida", pero el jugo es azúcar en sí mismo. Probablemente desee considerar el uso de sorbato y metabisulfato para detener cualquier posibilidad de fermentación futura. El uso de jugo 100 % diluido diluirá el alcohol, pero podría hacer que el resultado final sea demasiado dulce; 25 %/50 % de jugo + 75 %/50 % de agua puede conducir a un mejor resultado.

Si su receta incluye agregar azúcares, puede omitirlos o reducir las cantidades también.

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