En mi kit de extracto de Brewer's Best Amber Ale, la fórmula para calcular ABV% es:
(OG - FG) x 131.25
Sin embargo, de este tutorial de YouTube , la fórmula es:
(OG - FG) x 105
Me pregunto cuáles son estos números mágicos (por ejemplo, "131.25", "105"), por qué son diferentes en las dos formulaciones y cómo calcularlos con precisión para diferentes cervezas en el futuro. ¿Algunas ideas?
131.25 es para calcular ABV (Alcohol por Volumen)
105 es para calcular ABW (Alcohol por peso)
((OG - FG) * 105) * 1.25 = ABV
Entonces: (OG - FG) * 131.25 = ABV
Estas fórmulas son defectuosas porque se vuelven progresivamente inexactas con un ABV más alto, pero están dentro del 0.2 % hasta alrededor del 9 %.
En cuanto a su origen, son simplemente las constantes que funcionan para la mayoría de las cervezas basadas en el peso absoluto de agua pura y etanol.
Editar: acabo de ver el video que vinculaste. En mi opinión, bastante basura. Por ejemplo, dice que siempre lea la gravedad en la parte superior del menisco. Este puede ser el caso de algunos hidrómetros, pero no de todos, y es muy descuidado ser tan estricto, ya que depende de la tensión superficial de la solución. Cada hidrómetro debe probarse en agua destilada y la parte inferior del menisco es su lectura, entonces la tensión superficial variable no es un factor.
smeeb
Zimurgista malvado