Acabo de terminar mi primera cerveza casera (¡sí!), pero mi hidrómetro indica un contenido de alcohol muy bajo. Preparé un amargo de Edme (mosto prefabricado y compré el extracto de malta) y sabe muy bien, pero solo se lee alrededor del 1% de contenido de alcohol. Tengo un hidrómetro de estilo flotante que vino con mi kit de elaboración de cerveza.
Básicamente lo tuve en el primario durante unos 5 días, luego en la bombona durante otros 11-12 días. Luego agregué mi dextrosa de maíz (creo que así se llama) para la carbonatación y la embotellé en botellas de PET. Lo dejé en la botella alrededor de 2 semanas y comencé a beberlo ahora.
¿Qué hice mal para tener un contenido de alcohol tan bajo? ¿No lo dejé fermentar lo suficiente?
Su proceso suena bien: el problema es la forma en que usa el hidrómetro.
Para estimar el contenido de alcohol, debe tomar una lectura al comienzo de la fermentación. No puede leer el contenido de alcohol de la escala de alcohol del hidrómetro al final de la fermentación.
El hidrómetro no puede medir el contenido de alcohol directamente, pero puede estimar cuánto alcohol se puede producir a partir de los azúcares disponibles al comienzo de la fermentación. Es por eso que toma una lectura de gravedad antes de que comience la fermentación.
Si tiene una lectura de gravedad original, hay una calculadora de contenido de alcohol que puede usar: simplemente ingrese sus lecturas de gravedad al comienzo y al final de la fermentación y calcula el contenido de alcohol.
Por ejemplo, una cerveza con gravedad original de 1,040 y gravedad final de 1,010 tiene un contenido de alcohol de 3,9 por ciento.
n0pe