Compré piña y mango con la intención de hacer un poco de jugo con ellos. Intenté hacer puré la fruta en el procesador de alimentos y luego la mezclé con un poco de agua y jugo de limón en la licuadora. El resultado fue un desastre realmente pulposo, rindió tal vez un litro, si eso, y en su mayoría no tenía sabor.
Tengo dos mangos y una piña sin corazón (como las que venden en el supermercado en un contenedor). ¿Qué puedo hacer esta vez para que mi jugo funcione mejor?
La forma más fácil sería usar una máquina exprimidora real. En lugar de simplemente mezclar todo junto, un extractor de jugos separará el jugo de la pulpa.
Estás buscando algo como esto:
El jugo sale por un extremo y la pulpa por el otro.
Porque el jugo está contenido dentro de las paredes celulares de la fruta o verdura y básicamente tendrás que destruirlas. Un exprimidor funciona bien por 2 razones, una es que rompe totalmente las paredes de las celdas usando un cabezal de corte de alta velocidad y tiene un método de extracción integrado para sacar la pulpa del líquido.
Pasar la fruta por un procesador de alimentos o una licuadora puede lograr la primera parte. Pero la extracción será un dolor. La tela de queso funciona muy bien para esto. Un problema es la evaporación al permitir que el líquido se drene. Así que controlar la evaporación es una buena idea.
Un método que he usado antes es similar a una preparación de café. La pulpa va en la parte superior con un filtro sobre un recipiente colector. La gravedad llevará tiempo y es posible que deba cambiar el filtro un par de veces. Otra idea que es un poco poco convencional pero más barata es una prensa de café. Obliga a la pulpa a bajar y permite que el jugo suba. No es perfecto, pero funciona si estás tratando de ahorrar dinero.
Lo que terminé haciendo fue hacer puré mi fruta en el procesador de alimentos y luego pasarla por un tamiz de malla fina, poco a poco. Luego tomé la pulpa restante y la pasé por el procesador de alimentos por segunda vez, y luego por el tamiz. También agregué el jugo de medio limón y media lima. Terminé con aproximadamente 2½ tazas (625 ml) de jugo dulce, en su mayoría sin pulpa, y un recipiente lleno de puré de mango y piña que tiene la consistencia de puré de manzana (aunque no estoy seguro de qué voy a hacer con él , y parece haber perdido gran parte de su dulzura).
Probé la tela de queso así como mi tamiz, pero con la tela de queso parecía que no podía hacer mucho a la vez (aunque era más fácil exprimir el jugo de la pulpa cuando podía poner todo en mi mano) .
Sin embargo, fue mucho trabajo manual para no obtener un gran rendimiento, así que no sé si me molestaría en intentarlo de nuevo sin un exprimidor.
señora jardín
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