¿Puedo caramelo de granada?

Parece que hacer fruta confitada es fácil: córtela finamente y hiérvala en almíbar hasta que esté lista.

Me gustaría hacer granada confitada, manteniendo intactas las burbujas que rodean las semillas. ¿Funcionará o la membrana evitará que entre el azúcar? ¿Puedo hacer algo (por ejemplo, clavar un alfiler en algunos lugares) sin perder la forma?

Es posible que desee intentar obtener todos los arilos, hervirlos en el almíbar y luego colocarlos para que se endurezcan como un quebradizo.
@Joe Harden? El punto no es ponerlos duros, sino suaves.
¿Cómo llamarías a la cristalización cuando se evapora la humedad de las partes finales? No estoy diciendo que lo cocines tanto como lo harías con un quebradizo, solo extiéndelo para que se enfríe.

Respuestas (1)

En la India, existen formas tradicionales típicas de endulzar las frutas como el encurtido, el secado, etc. En su caso con la granada, siempre puede probar la combinación de encurtido y secado.

Pruebe el siguiente método,

  • Paso 1: haga una capa de azúcar en polvo de 1/4 de pulgada en un frasco de vidrio transparente
  • Paso 2: Síguelo con una capa de granada (Nota: la granada debe extenderse horizontalmente y no apilarse verticalmente)
  • Paso 3: Repita los pasos 1 y 2 (la última capa siempre debe ser de azúcar)
  • Paso 4: Tome un paño de algodón y átelo en la boca del frasco, cubriendo hasta el cuello.
  • Paso 5: Exponga el frasco al sol durante unos días.
  • Paso 6: Vacíe y extienda el contenido del frasco en una bandeja para hornear y déjelo secar al sol durante un día.

Sin embargo, el proceso no es instantáneo y muy tedioso. Pero este lento proceso de cocción ayudará a bloquear la frescura, el sabor y los elementos esenciales de cualquier fruta de la mejor manera artificial.

Usualmente hago esto con frutas de temporada.

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