Entonces, ¿cuál cree que es la mejor manera de administrar el tamaño de los lotes?
Personalmente, haga lotes de gran tamaño e intente colocarlos en la bombona más grande que tengo. Para los trasiegos subsiguientes, reduciré el tamaño de la garrafa y tomaré cualquier extra en la garrafa pequeña de tamaño más cercano que tengo que se llenará. Cualquier cosa que no encaje en eso se convierte en una prueba de sabor.
Prefiero hacer esto a rematar con agua en cada trasiego. Preferiría tener un poco más para guardar a un lado para probar y completar en una fecha posterior si es necesario.
Tengo unos cuantos o varios de cada uno de 7, 6.5, 6, 5, 3 y 1 galón, y para mi "make up" o extra, tengo botes de 1 galón, 3 litros, medios galones y cuartos (botes kambucha)
Mis bombonas de 5 galones tienen el tamaño final objetivo de la mayoría de mis lotes, las bombonas más grandes son para fermentaciones activas primarias y secundarias. y los 3 galones y 1 galón ya sea para lotes divididos o lotes experimentales.
Hace un par de años, estaba experimentando con una receta de melomel y obtuve dos pequeños fermentadores de plástico de 3 galones. Después de que se hizo la fermentación inicial, los guardé en jarras de vidrio de 1 galón que había guardado de la sidra comprada en la tienda (sin fermentar).
De lo contrario, generalmente empiezo mis lotes de hidromiel en alrededor de 5-6 galones en el fermentador. Utilizo fermentadores de plástico de gran cubeta, ya que son más fáciles de limpiar y la fermentación inicial puede ser mucho más complicada que las etapas posteriores. Luego coloco en bombonas de vidrio de 5 galones. Si tengo demasiado hidromiel, el extra se convierte en lo que pruebo y pruebo. Si no hay suficiente para llenar la bombona, no la vuelvo a llenar con agua. Nunca, nunca se me ocurrió hacerlo, y nunca me ha pasado nada raro. Pero, de nuevo, esto es hidromiel, y mis ABV han sido del 13 % al 16 %. Otras cervezas pueden requerir que haya menos espacio libre en la bombona.
Recientemente me regalaron dos bombonas más grandes de 6 galones, por lo que podría hacer lotes un poco más grandes para esos dos.
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Escoce