Me encontré con una situación de "embotellado ayer" y necesito tener 2 botellas de 12 oz para un evento mañana. La cerveza en cuestión es una NEIPA.
¿Cómo calcularía el PSI necesario para una manivela y una sacudida si quiero un objetivo de 2,6 para mi volumen de CO2 a 60-64 grados? Los gráficos que he visto realmente no cubren la duración necesaria. El amigo de Brewer me da un psi de 26.8 pero no se como calculo cuanto mas necesito para hacerlo en menos tiempo.
El tiempo total sería de ~8-9 horas bajo presión hasta el embotellado y luego ~1 hora para enfriar.
Comencé a carbonatar anoche a ~27-28 psi, así que tendré ~18 horas de carbonatación.
Todavía tengo curiosidad si hay un método para calcular esto.
No hay ninguna fórmula o tabla establecida para una escala de tiempo de carbonatación forzada.
Las variables desconocidas que varían demasiado para cuantificarlas son la densidad del líquido, la forma del recipiente, el volumen del líquido, el método de suministro de CO2 y la ubicación.
Las fórmulas para los volúmenes de CO2 basadas en la presión y la temperatura están bien documentadas, pero carecen de la duración necesaria.
Más presión reduce el tiempo, pero puede pasarse fácilmente.
Personalmente, hago una carbonatación de arriba hacia abajo a una presión de servicio de 12 psi y toma alrededor de 5 días en un corney de 5 g en un promedio de 5% de cerveza shish FG de 1.010-1.016.
O si quiero apresurarme, lo conecto a la línea exterior para obtener un carburador de abajo hacia arriba a 12 PSI (o psi deseado para los volúmenes) y luego hago girar el barril inclinándolo ligeramente sobre el borde inferior, agarrándolo por un asa y obtener la cerveza. dar vueltas. Esto toma alrededor de 20-30 minutos. Usted sabe cuándo está listo porque puede escuchar que su regulador libera gas y burbujas de co2 en el tanque, cuando deja de tomar gasolina, está listo.