¿Hay alguna manera de usar mi sistema de barril para carbonatar cerveza para embotellar sin una pistola de cerveza?

Las únicas soluciones que he encontrado son costosas e involucran un equipo costoso llamado pistola de cerveza. ¿Hay alguna manera de carbonatar mi cerveza antes de embotellarla para poder asegurar una buena carbonatación?

Respuestas (3)

Bueno, carbonatas la cerveza en el barril de la misma manera que si la fueras a servir del barril. No hay proceso de carbonatación en el camino hacia la botella.

Sin embargo, para meter cerveza carbonatada en las botellas, la forma más económica de hacerlo es atascar un tubo de 3/8 de pulgada en el extremo del grifo de picnic. Usando un tubo de aproximadamente 12 pulgadas, puede colocar el tubo hasta el fondo de la botella y llenarlo lentamente. Si usa botellas frías perderá menos carbonatación.

Tiendo a cerrar el gas y bajar mi regulador a una presión cercana a cero. Purga el barril por completo. Coloque el dispositivo de tubo/grifo de picnic en la botella y presione el grifo. Luego abra lentamente el regulador hasta que haya suficiente presión para ver que la cerveza comience a fluir. Llene 3-4 botellas a la vez y tápelas.

Esa es la forma barata en que lo hago. Tiendo a carbonatar la cerveza un poco más de lo que normalmente la serviría. Solo por unas pocas libras más en el regulador durante el proceso de carbonatación. De esa manera pierdo el extra al llenar.

Nunca un juez se quejó de oxidación o cerveza carbonatada baja, y solo estoy interesado por el costo de 12 pulgadas de tubería.

gran sugerencia por supuesto que viene del "maestro" :-)
Seguro que esta técnica no es nueva. Pero lo escuché por primera vez de un cervecero profesional jubilado que había regresado a la elaboración casera, y así es como me lo describió. Y siempre me ha funcionado.
Para que ese método funcione aún mejor, pase el tubo a través de un tapón de un orificio n.º 2. Asiente el tapón en la botella y comience a fluir la cerveza. Cuando se acumula presión en la botella, el flujo se detiene. Rompa muy levemente el tapón para reanudar el flujo y regular la velocidad. Esto prácticamente elimina la formación de espuma cuando se llena.
No estoy seguro de tener las piedras para hacer eso, Denny. Estaría demasiado preocupado por poner demasiada presión en la botella y que me explote en la cara.
También diría que corte una inclinación de 30 grados en la parte inferior de la tubería para reducir la turbulencia. He usado el enfoque de tope: puede funcionar bien, pero requiere algo de práctica; antes de que me diera cuenta, tomé algunas duchas de cerveza improvisadas y cubrí nuestro techo con un patrón decorativo de cerveza negra.
Graham, si estás bajando la presión lo suficiente como para que la cerveza salga por la manguera, entonces no deberías preocuparte por la explosión de una botella. Además, el tapón se saldría antes de que se moviera ningún vaso.

Hay dos partes: la carbonatación y la introducción en las botellas.

Para la carbonatación, hay varios métodos, pero yo uso el método configúrelo y olvídese. La cerveza va en barril, el barril va en el refrigerador, el gas CO2 se pone en el barril. Simplemente ajuste la presión a la cantidad de CO2 que desea en la solución - "volúmenes" de CO2 - según el estilo de la cerveza y un práctico gráfico de temperatura/presión como este. Luego espera hasta que esté carburado a su preferencia. Normalmente espero 2 semanas para la carbonatación completa. Aquí hay otro enlace con una guía de estilo.

Ahora, para meter la cerveza en las botellas, prefiero una variación de Biermuncher Bottle Filler. Es solo un grifo de picnic, una manguera, un tapón de goma y un bastón. Básicamente, usted atasca el bastón de trasiego en el grifo de picnic, luego le pone un tapón al bastón de trasiego. El tapón te permite mantener la contrapresión en la cerveza mientras la llenas.

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Lo hago directamente desde mis grifos usando un adaptador para mis grifos Perlick. He hecho dos videos sobre el proceso que uso. Es conveniente y barato. Puedo embotellar justo a la presión de servicio (12 psi) y no tengo que mover los barriles ni cambiar ningún accesorio en el refrigerador, lo cual es una gran ventaja: el barril que quiero siempre está en la parte de atrás.

Primer video

Segundo video, actualizado para el nuevo kegerator

Excelente respuesta con imágenes y video, ¡merece más votos!

Este es un buen diseño para un dispositivo de llenado de contrapresión, usó los mismos principios que usa un llenador de embotellado de tubo largo en una cervecería. Creo que estos diseños se pueden refinar o modificar, pero son un buen punto de partida. http://www.ipass.net/mpdixon/Homebrew/CounterPressureFiller.htm

¿Hay alguna manera de usar mi sistema de barril para carbonatar cerveza para embotellar sin una pistola de cerveza?
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