algunas preguntas sobre el uso de piedras de carbonatación

Acabo de recibir una piedra de carbonatación porque quiero carbonatar un barril rápidamente y tengo algunas preguntas.

  1. ¿Necesita algún tubo especial para unir la piedra al tubo de inmersión de gas? La piedra que tengo tiene una lengüeta de 1/4", pero no estaba seguro de si necesitaba mangueras especiales o mangueras de gas para esto. Tampoco estaba seguro de si sería una buena idea tener mangueras de gas en mi cerveza, es decir, si el plástico/vinilo del que están hechos es seguro para el contacto a largo plazo con la cerveza. Pensé que usaría abrazaderas de plástico aquí para no tener que preocuparme por la oxidación de una mala abrazadera de acero o algo así. Me encantaría ver fotos. de esto si alguien tiene alguno.
  2. ¿Puedes dejar la piedra allí para servir? Estaba planeando adjuntarlo al barril vacío, luego sifón en la cerveza del barril y luego sellarlo y dejarlo allí para evitar la contaminación. No necesitaré volver a usarlo por un tiempo.
  3. ¿La levadura que se deposita en el fondo del barril frío obstruirá la piedra y/o evitará que funcione? Estaba pensando en poner el fermentador en el refrigerador durante la noche antes de sacar con sifón para que la levadura se asiente antes de transferirla al barril. Aunque no estoy seguro de si eso vale la pena.

Respuestas (2)

No hay problema en dejar el hueso durante el servicio, aparte de que no está disponible para otras cervezas. Todavía puede lograr la presión necesaria en el espacio superior para mantener la cerveza carbonatada correctamente.

Si está satisfecho con el sabor de su cerveza con su línea de cerveza actual, utilícela para unir la piedra de carbonatación. Hasta donde yo sé, la mayoría de las tapas de carbonatación se venden con una línea de cerveza regular para unir la piedra.

La levadura tiene un tamaño de alrededor de 3 µm, mientras que una piedra de carbonatación tiene típicamente poros de 0,5 µm, por lo que hay pocas posibilidades de que la levadura la obstruya: los poros son demasiado pequeños. Un problema más probable es con trub, aceites de lúpulo y similares. Estos pueden eliminarse hirviéndolos y sumergiéndolos en un buen limpiador, como oxiclean o PBW.

Si planea usar mucho la piedra de carbonatación con varios barriles, es posible que desee obtener una tapa de carbonatación . Las empresas de CHI también los almacenan.

Buena respuesta, toda la buena información, gracias. Re: tapas de carbonatación: las vi mientras investigaba esto, pero cuestan como $ 60 y están agotadas en ambos lugares (Chi y más cerveza). Compré la piedra por $ 6.50, incluido el envío a través de un revendedor de cerveza casera de Amazon. ¡A ese precio puedo comprar 5-6 piedras con tubos y abrazaderas por el precio de una tapa!

Como no nos ha dicho exactamente qué tipo de manguera tiene, no puedo decir si es apta para alimentos, pero no creo que necesite una manguera segura para la presión, ya que la diferencia de presión no debería ser grande.

Supongo que podrías dejar la piedra adentro, pero dudo que mejore al hacerlo. Intentaría transferir la cerveza a otro barril cuando haya terminado con la carbonatación (solo conecte la "salida de cerveza" de ambos barriles entre sí y ventile el barril receptor mientras mantiene el CO2 conectado al barril de origen).

No creo que debas preocuparte por la levadura si la transfieres a otro barril pronto, pero supongo que la levadura podría asentarse en los poros de la piedra si la dejas adentro por un período de tiempo prolongado.

Gracias. Todavía no compré el tubo, estaba buscando un tubo recomendado. Además, no tenga otro barril, solo tenga 2 y uno está lleno. Sin embargo, está en la lista cada vez mayor de equipos para comprar, ¡sería genial para lagering!
Si conoce a alguien que trabaje en un hospital o en una compañía farmacéutica, es posible que pueda obtener tubos de silicona de grado médico/farmacéutico. En mi opinión, es el tubo de la más alta calidad que puede usar. Resistente a microbios y olores, y sin filtraciones de ningún tipo. ¡Buena suerte para encontrarlo EN CUALQUIER LUGAR a la venta!
Sí, estaba pensando en intentar obtener algunos tubos de silicona de grado alimenticio, tal vez no tan buenos como los de grado farmacéutico, pero dudo que haya una gran diferencia. morebeer.com vende grado alimenticio morebeer.com/view_product/17608 . Pero parece que eso es realmente para altas temperaturas y podría ser excesivo. Iré al LHBS la próxima semana y veré qué tienen en stock que se ajuste mejor al tubo de inmersión y piedra y recogeré algunas abrazaderas.
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