Estoy brotando frijoles en la máquina es el color normal

No veo nada malo en tus brotes en cuanto al color. Si te refieres al rubor de los frijoles, los tuyos son un poco más rosados ​​que la mayoría que he visto, pero siguen siendo normales. Los he pasado que van desde un bronceado casi blanco hasta un rubor. Dado que no sé si mantuvo el suyo en la oscuridad total, no puedo decir si está relacionado con los niveles de luz. También es posible que se utilicen varios cultivares diferentes de frijol mungo para germinar (ya que la mayoría de los alimentos que comemos tienen innumerables cultivares). Si es así, posiblemente diferentes cultivares podrían mostrar diferentes variaciones de color.

Sin embargo, me sorprende que sus brotes tengan solo 3 días. Ya tienen hojas desarrolladas y eso no suele suceder tan rápido. ¿Quizás un poco más cálido de lo habitual? Eso incluso podría explicar las variaciones de color también.

No hay nada de malo en comerlos con las hojas en desarrollo, pero tienen un sabor más suave cuando las hojas comienzan a asomarse por las dos mitades. Dejé de germinar frijoles mungo porque nunca pude encontrar una buena manera de deshacerme de la mayoría de las pieles sueltas.