Escuché que no debes guardar los plátanos en un tazón con otras frutas. Pero todos se ven tan felices juntos.
Lo que me gustaría ver aquí es ciencia pura. O al menos una observación documentada y repetible. Por ejemplo, leí a mucha gente diciendo simplemente "es el gas etileno", pero lo que se me escapa es un gráfico de qué frutas comunes emiten la cantidad de este gas, o el efecto de maduración de x cantidad de este gas durante y duración. a una distancia z de otras frutas en la vecindad. Yo mismo haría un experimento, pero no tengo ninguna experiencia en biología en particular para estructurar adecuadamente un control, etc., y tal vez ya se haya hecho.
Si bien no digo que esta afirmación que se escucha con frecuencia sea falsa, digo que no estoy convencido de que sea verificable en la medida en que se haya probado, ni estoy convencido de que cualquier aceleración de la maduración sea una preocupación significativa (acorta la vida de un plátano por un día o más). Si es así, tendremos que emitir una orden de cese y desistimiento a mi hogar con respecto al conveniente apilamiento de todos nuestros coloridos amigos de frutas en un solo lugar.
Consulta de seguimiento: incluso si esta aceleración de la tasa de maduración de las bananas es cierta para las manzanas y las naranjas, ¿hay ciertas frutas que se pueden dejar en el tazón con las bananas?
Para manzanas, consulte:
También hay varios sitios web que brindan instrucciones si desea hacer experimentos usted mismo (generalmente orientados a la instrucción en el aula):
... pero para obtener una lista más completa, vaya a Google Scholar y busque 'etileno' + cualquier fruta que le interese; encontrarás cosas que se remontan a muchas, muchas décadas.
Creo que tienes esto mayormente al revés. La razón para no almacenar plátanos con otras frutas es que los plátanos maduros emiten mucho gas etileno y harán que las otras frutas se echen a perder más rápidamente. También puedes usar esto a tu favor: ¿tienes una pera que quieres que madure más rápido? Póngalo en una bolsa de papel con plátanos maduros durante la noche.
Otras frutas también emiten etileno, pero generalmente en grandes cantidades solo cuando ya están bastante maduras.
Aquí hay una referencia bastante buena: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html
José
zanlok