Especial de Halloween: comida que brilla en la oscuridad

¡Halloween está a la vuelta de la esquina! ¡Prepárate para entrar en pánico horneando tantos dulces espeluznantes y golosinas engañosas como puedas durante el fin de semana!

Estoy planeando hornear una tarta de limón, principalmente porque el relleno es bastante ligero y parece que tomaría bastante bien el color. También porque la tarta de limón es deliciosa y nunca debe necesitar justificación.

Mi pregunta es: ¿Hay algo que pueda agregar a mi relleno que lo haga brillar en la oscuridad?

Los ingredientes deben:

  • Haz que brille (obviamente)
  • Sobrevive al proceso de cocción sin descomponerse en algo que no brilla
  • No hacer que la tarta de limón tenga un sabor ofensivo.

Debo mencionar, ya que todas las búsquedas en Google han fallado en hacer esta distinción: estoy buscando una solución que brille en la oscuridad , no una solución que brille solo cuando se expone a la luz ultravioleta, aunque una que haga ambas cosas sería aceptable.

¿Radio? (No tengo idea de cómo sabe, pero no había ningún requisito de que no matara a quien lo comiera). Por supuesto, si luego hubo algo en un glaseado, no es necesario que sea estable al calor. Escuché que las cosas en las barras luminosas no son tóxicas, pero tienes que lidiar con la cápsula de vidrio rota.
El radio sabe terrible, supuestamente :(
Hace que tu lengua también hormiguee.
@Joe Quizás no letal, pero no no tóxico: illinoispoisoncenter.org/my-child-ate-glow-stick
@Erica: hmm ... "Nivel de toxicidad: Mínimamente tóxico en una pequeña cantidad, como un sabor o una lamida". ... " Es importante lavar el líquido tan pronto como sea posible después de que se escape la barra luminosa. Si el líquido permanece en la piel durante un período prolongado, se pueden producir lesiones cutáneas más graves (como ampollas o quemaduras químicas). " Bueno , Menos mal que no había ningún requisito para que las personas que lo comieran vivieran y/o no sufrieran quemaduras químicas.
Pero todavía voy a discutir por lo que sea que encuentres, que sea un glaseado en la parte superior. El relleno es opaco y solo la superficie va a brillar. Claro, es posible que no brillen los bordes cortados, pero tendrías que cargar el corte con luz antes de apagar las luces para verlo brillar. Y luego debe poner más del ingrediente de sabor posiblemente objetable para que haya suficiente en cualquier superficie para que brille. (Es por eso que la fluorescencia tiende a ser superior para este tipo de cosas: tan pronto como se corte, brillará bajo los rayos ultravioleta... pero incluso para eso iría con un esmalte)
Esto no está estrictamente dentro de los requisitos, pero ¿por qué no preparar el postre como de costumbre y luego servirlo en una taza iluminada? amazon.com/Cups-4PCS-Batteries-VDS-Nightclub-Halloween/dp/… Sé que no es costumbre servir tazas de tarta, pero si vas a empujar el sobre de lo que es normal, también puedes ir todo afuera. Incluso podría encontrar algunas cucharas que brillan en la oscuridad para acompañarlo.
Hasta donde yo sé, las cosas que brillan en la simple oscuridad deben cargarse colocándolas bajo la luz. Dudo que esta técnica sea científicamente posible con algo comestible. Incluso si lo es, podría romperse durante el proceso de horneado.
"Brilla en la oscuridad" suele ser radio o sulfuro de Ca/Zn. Nada de grado alimenticio. Luminol tampoco es un material de calidad alimentaria: en.wikipedia.org/wiki/Luminol Tampoco lo es la fluoresceína. Parece que la gente usa vitamina B2: food-hacks.wonderhowto.com/how-to/… Esa es una mezcla fluorescente, no brillante. Hasta donde yo sé, no existen mezclas fosforescentes seguras para los alimentos, aparte de la chispa que se puede lograr rompiendo una menta en la boca: duckduckgo.com/?q=mint+spark&t=ffsb&ia=videos

Respuestas (1)

Usa bioluminiscencia. Las luciérnagas son comestibles y son fosforescentes. Podrías hacer polvo a partir de organismos que tienen fosforescencia (luciérnagas). Aplástalos, espolvoréalos sobre piruletas o puedes intentar triturar GloFish: https://www.foodprocessing-technology.com/features/featureglowing-sushi-experimenting-futuristic-food/ Estos brillarán en una habitación oscura, pero sólo débilmente. Puede usar la luz negra para mejorar la respuesta de los ingredientes bioluminiscentes. Aquí hay algunas buenas fotos de tinte fluorescente de medusas brillantes para cerveza brillante usando una levadura que responde a la "luz azul o UV" según gizmodo. No necesita luz ultravioleta. https://www.eater.com/2016/12/8/13886320/glow-in-the-dark-beer-jellyfish-genetic-engineeringConsulte también los enlaces en la parte inferior de ese artículo de Eater sobre cerveza brillante, fideos udon brillantes y helado brillante.

Una alternativa a los alimentos que brillan solos es usar los tintes de color neón más comúnmente disponibles que podrían parecer que brillan. Estos tonos superbrillantes no emitirán su propia luz para un verdadero brillo, pero reflejarán mucha luz ambiental.

Disney ha investigado mucho sobre cómo hacer comida brillante y se han ido con los LED o barras de luz insertadas en la comida. El efecto es seguro para los alimentos y confiable, de lo contrario no lo usarían: Disney's InfinityAide o Fairy Floss o LightSaber Churros Quizás hornee su pastel en dos partes y luego deje caer un cubo de luz brillante dentro de su relleno de limón y luego déjelo caer en el pre tapa al horno? O tal vez haga una corteza que tenga agujeros en los que pueda clavar algunos palitos de luz pequeños.

La forma más común de obtener un efecto que brilla en la oscuridad es usar UV (tintes fluorescentes) porque muchos ingredientes seguros para los alimentos (como el agua tónica y el caramelo) responden a las longitudes de onda de los rayos UV. Los rayos UV hacen que el ingrediente emita su propia luz (fluorescencia). Sin embargo, no estoy seguro de si la quinina del agua tónica sobrevivirá al horneado. Muchos sitios web muestran a personas usando agua tónica en sus tazas/pasteles después de cubrirlos con gelatina, como este https://www.youtube.com/watch?v=qTh4K9Jmh0g Hay investigaciones sobre ellos en Rutgers. Aparentemente, estos colorantes alimentarios fluorescentes comestibles se agregan rutinariamente a alimentos o productos farmacéuticos: Allura Red, Sunset Yellow, Brilliant Blue, Fast Green y Tartrazina, un colorante de color amarillo. Obtenga más información sobre los colorantes alimentarios fluorescentes en:https://phys.org/news/2015-02-fluorescing-food-dyes-probes-quality.html#jCp

De todos modos, podrías evitar los rayos UV y optar por la luz azul. Algunas cosas que florecerán bajo los rayos ultravioleta responderán a la luz LED azul o púrpura.

"Debo mencionar, ya que todas las búsquedas en Google han fallado en hacer esta distinción: estoy buscando una solución que brille en la oscuridad, no una solución que brille solo cuando se expone a la luz ultravioleta , aunque una que haga ambas cosas sería aceptable".
amazon.com/Neon-Purple-Green-4-pack-Color/dp/B004MNYB6U/… ¿ Tal vez la ilusión de brillar, combinada con una fuente de luz (por ejemplo, barras luminosas o LED)?
Los términos son "fluorescente" vs "fosforescente"...
La quinina sobreviviría plausiblemente al horneado (el punto de fusión es de 177 ° C, y eso no se alcanzará si se disuelve en agua que no se seca durante el horneado, e incluso la fusión no significa necesariamente que la fluorescencia se romperá, AFAIK ). Sin embargo, la quinina es bastante amarga, por lo que el sabor se ve afectado (dependiendo de la cantidad utilizada, por supuesto).
@gustafc químicamente hablando la estabilidad térmica de un compuesto y su punto de fusión no tienen nada que ver.
Especial de Halloween: comida que brilla en la oscuridad
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v