¿Es seguro comer baba de cebolla verde?

Normalmente, las personas asocian la baba con "no comestible" porque algunas colonias bacterianas pueden acumular baba en los alimentos en mal estado. Pero hay plantas que producen limo naturalmente, y es tan comestible como cualquier otra parte de la misma planta. Los limos son más comunes en las algas, pero también los he visto en otras plantas, como las hojas de jacinto, y las cebolletas también lo tienen, aunque normalmente no tanto. Pero si machacas una cebolleta "seca" o las hojas de una cebolla amarilla típica, todavía se sienten viscosas, mientras que otros allium se vuelven viscosos al cocinarlos, por ejemplo, los puerros.

Físicamente, el limo es solo un tipo especial de gel. Siempre que no sea de origen bacteriano, no es un signo de deterioro, y es muy poco probable que una planta verde viva sin signos de enfermedad esté llena de colonias de bacterias del deterioro. Por lo tanto, lo declararía bueno para comer.

Encontré una discusión interesante sobre el tema que es más anecdótica que hechos concretos, pero el consenso es que si las cebollas están frescas y no están marchitas ni obviamente estropeadas, la sustancia pegajosa es normal y comestible, aunque un poco asquerosa, y puede intentar simplemente enjuagar ellos a fondo.

Creo que así es como la planta almacena energía para el invierno, etc. Por lo general, lo he visto aparecer solo después de un riego reciente. así que si la planta no ha sido regada recientemente antes de arrancarla o cortarla, normalmente no verá eso.

Las cebollas verdes más viejas (más maduras) tienden a acumular una mucosidad viscosa como una capa en la pared interna a medida que aumentan de tamaño. Como no me gusta la sensación o la apariencia de la sustancia gelatinosa, corté el eje verde a lo largo. Luego enjuago bien el limo y luego lo seco con una toalla de papel para eliminar los últimos restos restantes de la sustancia pegajosa. Luego tiro las cebollas en mi olla de sopa junto con el resto de las verduras.

Creo que este gel se produce de forma natural en las cebolletas. Se ve un poco asqueroso, pero simplemente enjuáguelo de los tallos huecos si no quiere comerlo. Nada que ver con OGM

No tengo idea de qué hay realmente dentro del gel, pero creo que se deriva de una planta. FYI El gel está en el interior de la planta NO crece en el exterior. ¡Lo he estado comiendo desde siempre porque está lleno de sabor a cebolla verde! Es raro que las cebollas verdes en la tienda tengan este gel porque, en mi opinión, a menudo están más deshidratadas o tal vez se cultivan para que no sean tan gelatinosas porque a los consumidores les puede parecer extraño. Veo el gel como un manjar y tiendo a usar las partes más pegajosas para cocinar en lugar del eje más seco si la receta requiere cantidades limitadas de cebollas verdes. Estoy perfectamente bien. Ni siquiera me he puesto un tono de verde :-P

Otro ejemplo que puedo usar para el seattle-ite es cuando cortas una cebolla fresca del estado de Washington y produce esa leche blanca en la primera rebanada. Es el jugo de la cebolla que es muy jugoso porque es fresco. No siempre se ve esto con otras cebollas porque probablemente no sean tan frescas a pesar de que son perfectamente comestibles y sabrosas. ¡Espero que esto ayude!

Cuando haya cortado las tapas, puede ver el fondo de los tubos, si hay limo visiblemente presente, aísle y deseche o enjuague el problema, continúe limpiando/preparando como antes. Entonces puedes seguir adelante también.

Muchas plantas tienen fibra gelatinosa. Verificaría esto, pero si es así, es bueno para usted. Se adhiere a los desechos viejos en su intestino a medida que pasa y los limpia.

Sí, acabo de descubrir la sustancia de gel transparente en los tallos verdes de las cebolletas orgánicas para preparar ensaladas. Durante años hemos comido cebolletas, nunca vimos gelatina dentro de la verdura. Comí un poco después de oler las cosas. Parece ser una gelatina vegetal y el sabor es fresco con un ligero sabor a cebolleta. Todavía vivo y coleando'. Creo que esto es tan nutritivo como el resto de la planta.- Audrey Siani

La única vez que he visto esta baba es en las cebollas verdes que he cultivado yo mismo, así que, a menos que las grandes empresas estén entrando en mi jardín y envenenando mi comida, creo que es justo decir que es natural.

He sido chef durante 35 años y nunca había visto una baba como esta en ninguna de las miles de cebollas verdes que he preparado hasta hoy. Cualquiera que me diga que esto es normal miente, la baba tiene una papelera y siempre será una señal de que la comida no es comestible. En mi opinión, este es otro producto de la ingeniería de alimentos (AKA: GMO) y es algo que nadie en el mundo debería consumir o ingerir y debería evitarse a toda costa. Deberíamos comer vegetales que se cultivan naturalmente en jardines orgánicos y no este veneno que las grandes empresas llaman comida