¿Es posible enlatar limones en un jarabe simple en lugar de usar sal?

Me gustaría saber si es posible enlatar/conservar limones meyer enteros en un jarabe dulce simple, como lo haría con los melocotones o las cerezas.

No he podido encontrar una receta para enlatar limones que no sea salada y que no use sal, pero quiero usar estos limones para hornear para que todo el método de enlatado con sal no funcione. Ya me quedaron los últimos limones meyer para este verano y realmente quiero conservarlos para poder preparar una tarta de queso o lo que sea en cualquier época del año usando limones dulces en conserva.

Si alguien ha tenido éxito con esto y quiere compartir su experiencia, se lo agradecería.

Si bien no es lo que has pedido, ¿has considerado congelar la ralladura? Eso puede ser muy efectivo. Tenga en cuenta que las solicitudes de recetas están fuera de tema aquí en SA, pero las preguntas específicas sobre la técnica o cómo tener éxito son bienvenidas. Para el enlatado, solo debe aceptar recetas de una fuente confiable, como un centro de Extensión Universitaria. Desea tener mucho cuidado con los problemas de seguridad relacionados con el enlatado casero.
Tal vez "conserva de limón" o "mermelada de limón" sería un mejor punto de partida para su búsqueda de limones dulces en conserva.

Respuestas (1)

Puede embotellar (lata) cítricos, incluidos los limones, pero tienden a terminar como mermelada

Si desea conservar su sabor actual, le sugiero que congele rebanadas finas en una bandeja de metal y, una vez congeladas, transfiéralas a pequeños recipientes herméticos o bolsas para congelar resistentes con cremallera.

Alternativamente, puede congelar tiras de ralladura (use un pelador de papas) y el jugo como bloques de hielo (tamaño pequeño). Una vez más, guárdelo en pequeños recipientes herméticos o en bolsas para congelar resistentes con cremallera.

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