¿Es el jengibre un buen sustituto de la galanga en el curry verde tailandés?

Escocés,

Use cantidades iguales de jengibre para sustituir a la galanga. Y sí, es el mejor sustituto disponible en su supermercado promedio no asiático.

Sin embargo, si puede conseguir galanga seca y en polvo, puede hacerlo mejor. Agregue aproximadamente la mitad de la cantidad de jengibre y, aproximadamente a la mitad de la cocción, agregue una cucharadita de galanga en polvo por cada cucharada de jengibre fresco en la receta. La combinación de jengibre fresco y galanga en polvo tendrá un sabor muy parecido al de la galanga fresca.

Además, si haces una excursión a un mercado asiático, la galanga pelada cortada en trozos se congela bastante bien.

No tendrá el mismo sabor, pero está lo suficientemente cerca como para que la comida sepa bien y las combinaciones de sabores funcionen bien.

Desafortunadamente, yo también he tenido solo jengibre comprado en la tienda desde que murió mi galanga...

Sé que suena raro, pero cuando estuve en Tailandia, en un curso de cocina, me dijeron que el sustituto de la galanga era la hierba de limón.

Debido a su sabor, diría que necesitas principalmente jengibre y un poco de hierba de limón para aproximarse al sabor de galanga (en una pizca, un poco de limón, o mejor aún, una hoja de lima kaffir).