¿Está kaput mi sartén "antiadherente"?

Solo mencionemos que existen controversias de salud sobre el uso de un revestimiento antiadherente roto y/o superficies de aluminio desnudas, y considerémoslas como controversias que están fuera de tema aquí.

En cuanto al antiadherente, esta sartén está destrozada.

No existe una forma práctica de arreglar un recubrimiento antiadherente moderno en su estado original en casa.

Parece que solían existir algunos productos en aerosol, pero en realidad no eran a base de teflón, incluso si se vendían como aerosoles de reparación de teflón, y no daban un resultado equivalente a los revestimientos aplicados industrialmente.

Hay servicios profesionales de acabado, pero el precio del acabado más los gastos de envío es aproximadamente el precio de una sartén nueva de calidad media, e incluso esto solo podría funcionar con una pieza en la que todos los accesorios no resistentes al calor se puedan desmontar de la sartén misma; el proceso de restauración implicará hornearlo a alta temperatura.

Lo único que sería posible hacer usted mismo, SI el material base de la sartén es acero inoxidable o acero al carbono/hierro fundido/hierro forjado, sería quitar completamente el revestimiento dañado y usar los utensilios de cocina como si fueran de acero inoxidable. o hierro curado, pieza. Pero con la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes, la base es de aluminio, que no es útil como superficie de cocción sin recubrimiento o sazonada.

EDITAR: Parece que hay técnicas de curado para algunos tipos de aluminio desnudo, que podrían aplicarse o no. Como mencioné, existen controversias de salud al respecto, así que tome decisiones informadas.

Tuve (en realidad todavía tengo) el mismo problema. Tengo una sartén antiadherente de teflón. Frotar con el lado áspero de la esponja no ayudó y pude raspar el residuo aceitoso con las uñas de la sartén. La solución que tuve es frotar muy suavemente el aceite polimerizado con lana de acero de la sartén. Era más fácil si la sartén estaba completamente seca.

Existe la posibilidad de que arruines tu sartén, pero creo que la pegajosidad de tu sartén no puede ser peor que ahora.

Si puede ver el metal desnudo asomándose a través del revestimiento de teflón, entonces su sartén ya está al final de su vida útil. Entonces hay dos opciones: comprar una sartén nueva o limpiar con chorro de arena todo el revestimiento y luego sazonar la sartén en una parrilla para calderas (esta última solo si el metal es adecuado para esto) :)

Recientemente cociné huevos soleados en mi sartén antiadherente, durante 15 minutos. Una vez que se disipó el humo, noté depósitos de carbón en la sartén. Se parecen mucho a lo que tienes en el tuyo. Hervir una solución fuerte de bicarbonato de sodio en la sartén durante 15 minutos, luego dejar que se enfríe hasta que se enfríe, me permite quitar el carbón con un cepillo de plástico. Lamentablemente, aunque se veía bien, la sartén ya no era antiadherente.

Pruebe el tratamiento con bicarbonato en la sartén, pero no espere que funcione. La mayoría de los compuestos orgánicos se carbonizan a alrededor de 500 °F, y es probable que su sartén tenga una clasificación de solo 450 °F.