Hace unos meses, BYO publicó un artículo sobre refrescos fuertes, incluida la cerveza de jengibre dura. Habló sobre la necesidad de usar botellas reforzadas con tapas enjauladas (es decir, como botellas de champán) debido al nivel de fermentación que ocurre en la botella.
¿Serían suficientes las tapas estilo EZ-Cap/Grolsch? Las botellas con las que vienen también parecen ser más gruesas que mis botellas con tapa de corona reutilizadas.
Me gustaría hacer un poco de cerveza de jengibre fuerte y tal vez incluso probar el diente de león y la bardana, ¡pero probablemente no si tengo que invertir en algunas cajas de botellas especiales!
Si recomienda una botella de champán, entonces una botella con tapa abatible sería arriesgada.
No tanto por el estilo del tapón, sino por el grosor del vaso de la botella. Las botellas de champán tienen una clasificación de alrededor de 90 psi, mientras que otras son una fracción de eso.
El champán usa corcho y jaula, algunos usan lambics usan corcho y tapa normal.
Este video ilustra mejor la diferencia entre una botella de champán y una botella normal. Advertencia muy gráfica. Idiota con tirachinas contra botella de champán Tal vez sea un video falso, pero tiene un buen punto.
Lo embotellaría en botellas de refresco de dos litros, como alternativa
Llegué un poco tarde a la conversación, pero también recientemente comencé a preparar mi propia Ginger Beer usando un Ginger Bug y embotellando en las botellas con tapa abatible estilo Grolsch. He tenido mucho éxito con este método, y sentí curiosidad por las capacidades de presión del estilo de tapa basculante frente a una tapa ondulada, ya que me gustaría continuar experimentando con levaduras comerciales en algunos lotes.
Estoy usando las botellas EZ-Cap y su canal de YouTube muestra una de sus pruebas de calidad a 120 psi para una tapa abatible, lo que me da más confianza para seguir usando esas botellas para todas mis necesidades de preparación. Sé que el estilo ondulado es simplemente tirar una tapa, pero las botellas con tapa abatible ni siquiera tienen ese desperdicio. Esos sellos de goma durarán numerosas sesiones de embotellado antes de necesitar ser reemplazados. Bonificación de que no se requiere ninguna herramienta especial para cerrarlos y abrirlos.
Siempre he embotellado mi cerveza de jengibre dura en botellas de refresco, y he liberado el exceso de CO2 todos los días durante los primeros 3 días y luego me lo he bebido todo el cuarto o quinto día.
Si tuviera que fermentarlo por completo, cebe como lo haría con una cerveza, luego puede usar las botellas de cerveza que desee.
En mi humilde opinión y experiencia, las mejores botellas para usar para el acondicionamiento a "corto plazo" de la cerveza de jengibre (y los "fermentos rápidos" relacionados) son las botellas de plástico PET. Las tapas de rosca son lo suficientemente fuertes y las botellas de PET reales son increíblemente fuertes. Si sucede lo peor y la botella explota, ¡no son tan peligrosas como las botellas de vidrio! El único problema con una botella de PET es que el CO2 puede difundirse lentamente a través del plástico durante un período de (digamos) 1 año. Si planea beber cualquier cerveza dentro de los 3 meses posteriores a su elaboración, las botellas de PET son muy buenas y recomendaría su uso antes que el uso de vidrio de cualquier descripción.
Habiendo dicho eso, hago vino tinto con gas a partir de jugo de uva. Después de la fermentación primaria, mezclo 24 litros del vino base con 450 g de dextrosa. Esto produce una gran cantidad de carbonatación secundaria en la efervescencia roja y yo uso botellas robustas con tapa abatible de 500 ml que se usan para la cerveza "Hovels". Se parecen más a minibotellas de champán y tienen una base ligeramente abovedada y cuerpos de vidrio grueso. He intentado usar botellas de cerveza Grolsch de estilo moderno y han tomado toda la presión de manera similar a las botellas de Hovels. Por lo tanto, los cierres con tapa abatible pueden soportar una gran cantidad de presión de gas durante muchos meses. Sin embargo, generalmente se supone que las botellas de cerveza de fondo plano con paredes de vidrio más delgadas no son adecuadas para aplicaciones de alta presión, por lo tanto, tenga cuidado al usar botellas de cerveza estándar para preparar cervezas altamente carbonatadas.
doblar