Reeds Ginger Beer es una de mis bebidas gaseosas sin alcohol favoritas... solo por curiosidad si alguien tiene una receta para preparar algo similar.
Además, ¿cómo es el proceso de elaboración de la cerveza? ¿Parecido a la cerveza, o drásticamente diferente? ¿Sería suficiente un kit de elaboración casera normal (bombona, configuración de embotellado, etc.)?
Hay una receta en esta página , dirigida a alguien sin experiencia en la elaboración de cerveza, por lo que debería ser muy fácil para un cervecero casero. Aunque personalmente no lo he probado.
Es un proceso de elaboración más corto y sencillo que el de la cerveza. Podrías hacerlo con un kit de equipo casero.
Para la carbonatación, si sigues su receta, corres el riesgo de hacer bombas de botella. La mayoría de las recetas que he visto recomiendan usar botellas de plástico, transferirlas a un refrigerador cuando la carbonatación sea correcta y beber el refresco unas pocas semanas antes de que se carbonate más.
Un método más seguro, más rápido y más confiable sería la carbonatación forzada con un sistema de barril, pero eso obviamente tendrá un costo de equipo más alto.
He estado usando esta receta y haciendo alrededor de un litro a la vez:
http://www.jeffreymorgenthaler.com/2008/how-to-make-your-own-ginger-beer/
Es bastante bueno pero no es como el de Reed, es mucho más seco. La próxima vez que lo haga, voy a intentar agregar jugo de piña y jugo de lima, tal vez en lugar o además del azúcar, porque debería ser más dulce. También puede dejarlo fermentar durante 24 en lugar de 48 horas porque después de 48 se ha sobrecarbonatado y siento que puedes saborear un poco de alcohol.
He estado usando levadura Red Star Champagne y una botella de vidrio con tapa abatible de 1 litro, pero una botella de plástico también funcionaría bien.
He hecho este y me gusta http://www.brewuk.co.uk/store/recipes-ginger-beer
joe lencioni
STW