Recientemente recogí un montón de botellas de lo que parecían cervezas interesantes de Hitachino , porque estaba interesado en explorar algunas cervezas japonesas. Desafortunadamente, las dos primeras botellas que abrí ahora parecen haber sido severamente sobrecarbonatadas.
Estamos hablando de espuma que se desborda de la botella una vez que la abro. Estas botellas no han sido expuestas recientemente a una agitación significativa. Han estado sentados en un estante, en posición vertical como corresponde, durante días. Peor aún, no solo explotan y hacen un desastre, sino que también tienen un sabor muy carbonizado. Es como beber agua mineral agitada mezclada con mi cerveza, y es decididamente desagradable. En este punto, lo único que he podido hacer es servir un vaso, dejarlo afuera durante una o tres horas y luego beberlo.
Lo cual es... poco práctico en el mejor de los casos, y solo lo será menos a medida que el clima se caliente. ¿Hay algo más que pueda hacer para mitigar esto?
Puedes decantar la cerveza entre dos vasos grandes o jarras - la agitación hará que el CO 2 salga de la solución rápidamente y además no suba demasiado la temperatura.
Muestree después de 4-5 decantaciones para ver cuánto ha disminuido la carbonatación y repita según sea necesario. Terminarás con bastante espuma, de ahí la necesidad de vasos más grandes o una jarra.
¿Cuánto tiempo los dejas en la nevera antes de abrirlos? Asegurarse de que hayan tenido varias horas para enfriarse puede mitigar la explosión. También puedes probar el truco de un cervecero casero, que consiste en enfriarlos muy fríos, quitarles las tapas y luego ponerles nuevas tapas. Necesitarías una tapadora de botellas para hacer esto. Son bastante baratos, pero probablemente no los tendrías a menos que fueras o conocieras a un cervecero casero.
Dicho esto, su mejor curso de acción puede ser ponerse en contacto con Hitachino. Las botellas que salen a borbotones a menudo son un signo de una candidiasis salvaje, por lo que es posible que haya recibido una cerveza en mal estado que se manejó mal en el envío o que algo se arruinó en la línea de embotellado y se lo perdieron. Es posible que reemplacen el paquete o al menos le den otras cosas geniales para compensar el error.