Recientemente compré un montón de botellas de lo que parecían cervezas interesantes de Hitachino , porque estaba interesado en explorar algunas cervezas japonesas. Sin embargo, más que nada, he encontrado que ambos están severamente sobrecarbonatados. Hasta el punto de hacer un lío y ser desagradable para beber.
¿Es este tipo de carbonatación exagerada característica de la cerveza de Hitachino (o de la cerveza japonesa en general)? ¿O es más probable que las botellas (que compré todas a la vez de un solo minorista) se hayan visto comprometidas o estropeadas de alguna manera en el proceso de importación a los EE. UU.? ¿O simplemente echado a perder por estar sentado en el estante demasiado tiempo? Ninguna de las botellas está marcada con ningún tipo de frescura o fecha de caducidad, entonces, ¿es posiblemente algún tipo de deterioro que nunca antes había encontrado?
La carbonatación excesiva suele ser un signo de infección, lo que sin duda es una posibilidad. No es un problema que haya tenido con Hitachino, pero a su precio no los bebo a menudo.
Acabo de probar cuatro Hitachinos, y puedo decir con seguridad: son sólidamente carbonatados, pero nada que yo pueda llamar imbebible. Definitivamente he tenido, y disfrutado, más cervezas carbonatadas. También los he tenido antes (botella y vertido en un bar) y nunca tuve el problema de sobrecarbonatación que describes.
Las posibilidades de contaminación en una cervecería japonesa son muy bajas.
Los japoneses tienden a beber su cerveza mucho más fría que los bebedores de cerveza artesanal en los Estados Unidos: piense en Coors fría. Sugerimos colocar la cerveza en el congelador durante 3-5 minutos antes de abrir la botella, dejarla en reposo y verterla en un vaso nónico de gran tamaño.
Las cervezas de Hitachino, cuando se almacenan y se sirven correctamente, son bastante buenas, pero comprarlas en los Estados Unidos después de un viaje transpacífico es costosa y menos sabrosa que las de barril.
Respondido por: El equipo de Gastrograph
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