Debido a algunos problemas de carbonatación del cilindro de CO2, he recurrido al método desesperado de verter azúcar en el barril. Lo que probablemente sea malo, ya que descubrí aquí que todo lo que necesitaba eran temperaturas más bajas y tubos apropiados.
Afortunadamente, mi barril azucarado no comenzó a fermentar debido a las bajas temperaturas en la habitación en la que está depositado. Debo mencionar que había algo de carbonatación en el barril cuando vertí el azúcar (saqué un géiser en el momento de verter ). ¿Qué debo hacer mejor ahora?
a) trasegarlo y volver a intentar la carbonatación a presión a temperaturas más bajas?
b) mueva el barril a una temperatura más alta, deje que fermente el azúcar y luego
b1) muévalo a temperaturas más bajas y déjelo así
b2) sacar las levaduras muertas, luego moverlo a temperaturas más bajas y perder mucho ácido en el proceso
Si no ?
Supongo que pones la cantidad correcta de azúcar de cebado en un barril para la carbonatación natural.
Solo para mantenerlo simple, simplemente cerraría el barril y lo dejaría en algún lugar para mantener la levadura caliente durante 2 semanas. Esto debería fermentar el azúcar y carbonatar el barril.
El siguiente paso es refrigerar por un tiempo para dejar caer la levadura.
Finalmente, toca el barril. Los primeros vasos tendrán la mayor parte de la levadura del fondo del barril, pero después de eso debería estar casi bien.
Es su bebida, por lo que si desea decantarla del exceso de azúcar, etc., etc., hágalo en su lugar. Pero al menos parte del azúcar se habrá disuelto y volverá a fermentar, incluso a bajas temperaturas.
reyesley
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