No sé qué temperaturas tengo que usar para hornear galletas, pero estoy siguiendo una receta europea de galletas:
http://www.youtube.com/watch?v=LON4tuXR93A
El problema es que busqué la misma receta y descubrí muchas diferentes con casi los mismos ingredientes, pero sus instrucciones para hornear varían enormemente, desde cocinar durante 35 minutos a 150 °C hasta cocinar durante 15 minutos a 200 °C.
No estoy seguro de qué temperatura tengo que usar, así que usé 380F durante 25 minutos (+5 min de precalentamiento) que apenas hizo que la capa exterior fuera lo suficientemente firme. No es muy difícil, pero definitivamente formó una cáscara de galleta que sería suficiente.
El problema es que el interior de las galletas es muy suave, casi como prehorneado.
Por último utilicé papel de horno y puse las galletas encima de la piedra para pizza porque pensé que no estaría de más dejarla. Leí que ayuda a regular el calor en todo el horno.
En cualquier caso estos son los ingredientes:
No use la piedra para pizza para hacer galletas.
Las piedras absorben una tonelada del calor de su horno y realmente estropearán sus tiempos de horneado. Están diseñados para precalentarse en el horno antes de ponerles una pizza (u otro artículo). Nunca lo he probado antes, pero es posible que pueda usar la piedra para pizza si la precalentó, pero luego debe colocar las galletas en una superficie caliente, lo que puede hacer que se comporten mal de otras maneras.
Las galletas deben hornearse en bandejas para hornear de metal resistente de tonos claros (o lo más cerca posible) porque el metal transfiere el calor, no lo absorbe .
Así es como obtienes galletas bien horneadas.
rumtscho
Ecnerwal
joan venganza