Para todos los cerveceros de granos, qué parte de la sesión de preparación se presta mejor para acortar la sesión total de preparación. El tiempo es escaso para mí en estos días y acortar un poco la sesión de preparación sin duda mantendrá felices a mi esposa y mi familia. Una familia feliz significa más sesiones de elaboración de cerveza en el futuro.
¿Es un quemador más potente la respuesta para acortar el tiempo de rampa para hacer hervir una tetera? ¿Dispositivos de enfriamiento ultraeficientes para reducir el tiempo de enfriamiento?
Las pocas técnicas que uso para acelerar las cosas son:
He hecho algunas sesiones de brew-in-a-bag . Eso realmente acorta tu día de preparación. Lea sobre la otra sensación cervecera australiana: sin frío .
Una sesión típica de BIAB es de unas cuatro horas, menos que un día de preparación normal de granos enteros de 7-8. Haz el método sin frío y cortarás otra media hora.
Veamos los diferentes pasos y veamos a dónde va el tiempo y cómo hacerlo más corto. Descubrí que la superposición de pasos cuando es posible es la mejor manera de ahorrar tiempo.
Si todo su equipo está listo para funcionar, tardará 10 minutos. Tengo una caja de todos mis gadgets. Así que tengo que agarrar las teteras, el quemador, etc., y estoy listo para irme. Mantener el equipo al alcance de la mano hace que este paso sea rápido.
Aquí es donde el gran quemador es útil seguro. Puedo hervir 7-8 galones de agua en unos pocos minutos (10-15) en mi quemador de propano. Si solo tiene una estufa, dividir el agua en teteras más pequeñas y usar más de un quemador lo hará más rápido.
solo espero Este es probablemente un paso que podría hacer más rápido usando mi enfriador... Pero solo espero.
No creo que haya ninguna manera de hacer este paso más rápido.
Siempre que haga esto mientras está machacando, no aumenta la duración de su día en absoluto. Me gusta hacer hervir el agua y dejar que se enfríe, justo a tiempo para cuando necesito rociar. El tiempo es importante allí. A veces pongo la olla en la estufa a fuego lento, para mantener la temperatura.
Véase más arriba.
Honestamente, no creo que haya estado rociando correctamente, pero vea esta publicación para obtener más información sobre varios métodos de rociado.
Si esto es necesario, continúe y comience a hervir mientras está rociando. Esto ahorra mucho tiempo. Además, una ebullición más fuerte evapora el agua más rápido, así que enciende ese quemador. Solo asegúrate de no quemar el fondo.
Realmente no puedo acelerar este paso. Aunque es buen momento para hacer otras cosas. Como limpio.
Es necesario un enfriador de mosto. Dejar que 5 galones de mosto hirviendo se enfríen solos lleva toda la noche. Obtenga un enfriador de inmersión o un enfriador de placas de contraflujo. Un baño de hielo funciona, pero los enfriadores reducen de minutos a horas su día.
La práctica hace la perfección.
Trate de limpiar sobre la marcha. Si puedes limpiar todo mientras el mosto se enfría, te quedarán 20 minutos para terminar.
El rociado por lotes reducirá casi una hora de su día de preparación en comparación con el rociado con mosca.
La canalización , por supuesto, ayuda a cualquier proceso secuencial.
Mucha gente hace puré demasiado tiempo. Realmente no necesitamos triturar durante "una hora"; necesitamos triturar hasta que los almidones se conviertan en azúcar. Con las maltas modernas altamente modificadas y el control de calidad, esto podría ocurrir en tan solo 20 o 30 minutos; use una prueba de yodo para ver si la conversión se completa antes de tiempo.
Por lo general, puede omitir cualquier paso de maceración (aumentar la temperatura de maceración de ~150 a ~170) con un impacto mínimo.
Como se mencionó, comience a encender la tetera tan pronto como se introduzcan algunas corridas.
Si está rociando por lotes, puede drenar su puré y rociar básicamente lo más rápido posible; realmente no necesita tener una velocidad de flujo limitada, como con el rociado de moscas.
El enfriamiento es una función del diferencial de temperatura, por lo que puede ser útil agregar un preenfriador al agua de enfriamiento. Tengo una tina de agua de ~10 g con una bomba de sumidero que la conduce a través de mi enfriador de inmersión. Los primeros galones de agua súper caliente se descargan, y una vez que las cosas bajan a ~100 °F, agregaré hielo al agua de enfriamiento; eso bajará la temperatura rápidamente. Mantener el mosto en movimiento mientras se enfría (ya sea mediante agitación o con una bomba o lo que sea) también será de gran ayuda. Por supuesto, nada va a vencer a un enfriador de placas adecuado. :)
Si tiene un macerador grande, o hace uno con un barril de medio barril, puede hacer una infusión sin rociar que puede reducir una hora del proceso. Hay otros beneficios también. Sin embargo, pierde un poco de eficiencia, así que solo agregue una libra extra de grano a la factura.
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