Acerca de ir todo grano

Primero, tiempo y paciencia.

Pasar a todo grano es un gran paso, pero definitivamente maravilloso. Incluyendo la limpieza, su día de preparación se extenderá a muchas horas. Probablemente cerca de 9-10 horas cuando comience por primera vez, aunque será más rápido a medida que aprenda su sistema.

En cuanto al equipo, no estoy seguro de lo que tienes, así que lo revisaré todo.

Quemador de propano. No es obligatorio, pero es MUCHO mejor que una estufa eléctrica.

Mash tun. Aquí es donde machacas los granos, rocías, etc. Construí uno por muy barato. Es un enfriador de cofre grande, un grifo y una manguera de lavado trenzada. Mi blog tiene fotos de todas estas cosas.

Caldera grande. Con extracto, si está acostumbrado a agregar agua después de hervir, casi definitivamente necesitará una tetera más grande. Sugeriría algo en el nivel de 8 galones o más.

Un enfriador de mosto es bastante esencial en esta etapa. Obtener 5 galones de mosto caliente a 70˚ es difícil sin uno. Hay algunos tipos diferentes. Tengo un enfriador de inmersión, que es prácticamente solo cobre enrollado. También hay enfriadores de placa / contraflujo, que son muy buenos. Depende de cuál sea tu presupuesto.

Garrafón. igual que con el extracto.

Otras herramientas útiles son geniales, o incluso esenciales, como una paleta trituradora (cuchara ranurada grande), equipo de prueba (termómetro, hidrómetro, tubo cilíndrico para prueba), etc.

Eso es lo básico. Vaya a su tienda local de cerveza casera y lea detenidamente. Tendrán toneladas de artilugios que también harán que todo sea más divertido.

Personalmente, recomendaría visitar su club local de cerveza casera y ver a alguien ejecutar un lote de todos los granos. Aprendí solo de los libros porque en ese momento no sabía que existían esos clubes, pero hace que sea mucho más fácil hacerlo una vez que has visto el proceso. Parece bastante confuso leer sus descripciones, pero al verlo te darás cuenta de que en realidad no es tan difícil... requiere mucho tiempo, hay que esperar mucho, beber cerveza, sí, pero es difícil no.

Sugiero comprar el DVD de Basic Brewing Radio.

http://basicbrewingshop.com/index.php?main_page=product_info&cPath=2&products_id=7

Solo recuerda que, como todo en la elaboración de cerveza, puede ser tan fácil o tan complicado como quieras que sea. Puedes juntar 100 dólares en equipo o 10000.

También estoy pasando por el proceso de cambiar de extracto a todo grano.

Como una descripción general del proceso, encontré que Una manera "más fresca" de facilitar la preparación de todo grano es realmente útil.

Y en cuanto a la construcción de su propio mash tun, el video "Cómo hacer un Mash Tun de un enfriador" tiene excelentes instrucciones paso a paso. Por lo general, soy un aprendiz visual cuando se trata de elaborar cerveza, por lo que creo que los videos de YouTube son los que mejor ayudan.

Edit: Por cierto, usé el video "Cómo hacer un Mash Tun de una hielera" y ¡fue genial! Me tomó varias veces correr de un lado a otro desde Home Depot, pero lo construí. Es posible que tenga algunos problemas menores según el tipo de enfriador que compre (el único problema real con el que me encontré).

Si desea probar las aguas de todos los granos sin invertir mucho dinero, consulte la técnica 'Brew In A Bag'.

http://www.thebrewingnetwork.com/forum/viewtopic.php?t=4650&postdays=0&postorder=asc&start=0/fa

Básicamente, empapa (macha) una bolsa gigante de grano en toda el agua * que requiere su cerveza en la misma tetera en la que hierve el mosto.

Utilizo un enfriador convertido para mi macerador y una freidora de pavo eléctrica de 28 cuartos de galón para interiores Masterconstruida para mi hervidor de agua.

*vol total = absorción de grano + evaporación + volumen final

Cómo calcular el volumen total (ajustar a su configuración según sea necesario):

• Absorción de grano = 0,11 x libras totales de grano
• evaporación = 6 - 8% por hora (alrededor de 1 a 1,5 galones)
• volumen final = cuánta cerveza quieres en tu barril o botellas

Cosas que necesitas:

1. Olla lo suficientemente grande para hervir mosto completo.
2. Una fuente de calor lo suficientemente fuerte como para hervir 6 galones, sin esperar todo el día. (De ahí el amplio uso de cocinas de propano al aire libre)
3. Capacidad para enfriar ollas grandes llenas de 5 a 6 galones de mosto caliente.
4. Mashtun para convertir los almidones de cereales en azúcares.
5. Necesita una segunda olla o un poco de planificación sobre cómo calentará el agua y recolectará el mosto de la cuba al mismo tiempo.
6. Algunas habilidades matemáticas básicas son útiles para calcular la eficiencia, las tasas de evaporación y las diluciones, en caso de que surja la necesidad.
7. Un poco de DME a mano siempre para ajustar las gravedades previas a la ebullición si es necesario las primeras veces que prepara todo el grano.

Espero que ayude.

Tengo 2 de estos: http://www.williamsbrewing.com/60_QUART_BREW_POT_WITH_1_2_V_P1905C50.cfm ambos con fondos falsos. En realidad, los míos son polarware, pero el diseño es el mismo. Uno lo uso como macetero y el otro es mi olla hirviendo. Tengo un estante de 6' de alto al lado de mi estufa (solo una estufa de propano independiente, uno de esos grandes trabajos de 2 quemadores con patas) donde guardo mi tanque de agua caliente (que es un viejo balde de plástico para embotellar). No tengo un brazo de rociado, aunque ayudan. Simplemente paso el rato durante el rociado y extiendo el agua de rociado a mano, usando mi tubería de embotellado como manguera.

Básicamente, tengo una configuración de chico pobre que simula el puesto de elaboración de cerveza modular Tiptier aquí: http://www.williamsbrewing.com/WORT_MAKING_EQUIPMENT_BEER__C13.cfm

Entonces, el tanque de agua caliente está en la parte superior, la tina de maceración en el medio y la olla de cocción abajo. Si obtiene una rejilla y quemadores como el de la foto vinculada arriba, entonces no tiene que levantar la maldita olla de preparación del piso sobre el quemador como tengo que hacerlo.

Mierda, es posible que los enlaces anteriores no funcionen aquí; parece que la wiki está eliminando los guiones bajos. Por lo tanto, deberá ir al sitio anterior y buscar "R12" para la olla/mash tun y hacer clic en "EQUIPO PARA HACER MOSTO (CERVEZA)" en la categoría de cerveza casera para el stand.

Ah, sí, también es útil obtener el accesorio de termómetro tanto para la cuba de puré como para la olla. De esa manera no tienes que flotar uno allí. También tengo otra olla de acero inoxidable de 7 galones que uso para calentar el agua de rociado mientras estoy calentando el agua de maceración.