Tengo agua de la ciudad en mi casa que, según nuestra Autoridad Regional del Agua, tiene una dureza de 112,10 mg/l. Me gustaría bajar esto en 62 puntos, pero no estoy seguro de cuál es la mejor manera de hacerlo sin amargar el agua y agregar sales para darle a la cerveza un sabor desagradable.
Soy un cervecero de grano nuevo y esto es para una receta de doble IPA.
¡Cualquier sugerencia sería muy apreciada!
La dureza es sólo un componente del agua. Debe consultar el análisis completo para ver qué lo está causando y saber qué hacer al respecto. Luego, use una hoja de cálculo de agua (recomiendo Bru'nwater https://sites.google.com/site/brunwater/ ) para calcular cómo corregirlo. Sus temores acerca de las adiciones de agua son infundados. Si se hace correctamente, no se producirán sabores desagradables.
Para reducir la concentración de cualquier cosa en el agua, simplemente debe agregar RO o agua destilada. PARA pasar de 112 a 62, estaría diluyendo el agua básicamente a la mitad con agua RO.
Pero hacer esto no tiene sentido a menos que comprenda y sepa cuál es la química del agua a la que realmente se dirige. Diluir agua dura para suavizarla no aumentará el amargor del lúpulo.
Además de las respuestas de brewchez & Denny's, puede hervir previamente el agua y dejar reposar durante la noche. Esto elimina el carbonato de calcio y, por lo tanto, la dureza. Luego, el agua se puede decantar de la fina capa de sedimento.
denny conn