¿Una etapa/ dos etapas para todos los granos?

Estoy en mi tercera generación de ideología casera y necesito algo de información.

Al principio, era un caballo de batalla dedicado de la escena microcervecera temprana, construía un equipo de acero inoxidable soldado de 10 galones en mi garaje, digital, snob de levadura líquida, cultivaba en agar agar, etc. Luego, elaboraba extracto por conveniencia con más de un tiempo completo trabajo, principalmente para productos de alta gravedad.

Ahora me gustaría volver a todo el grano por el bien de la economía, comprar lúpulo por libra, grano previamente triturado y comenzar rápidamente con las nuevas levaduras secas de alta calidad. No me importa gastar un esfuerzo extra, como hacer un entrante o duplicar incluso cuando uso levadura seca.

Lo que me preocupa son las proteínas adicionales que contribuyen a la base de trub con grano en mis fermentadores de plástico de etapa única preferidos. No soportaba limpiar bombonas con sistema de soplado, porque su forma lo dificulta seriamente. También soy un fanático de preferir no trasegar en el momento exacto en que la infusión es más vulnerable, al principio de la fermentación cuando llego a casa del trabajo y descubro que mi producción de CO2 ha disminuido. Me gusta el plástico por su facilidad de limpieza y por el hecho de que si lo rayo, etc., lo puedo tirar. ¿Las proteínas y los residuos de lúpulo afectarán seriamente mis intentos de hacer una buena bebida diaria (nada que guarde para impresionar) sin posibilidades de sabores desagradables si uso una levadura de cerveza neutra?