Día 8 de Sourdough Starter, ¿sigue vivo?

Empecé mi motor de arranque hace 8 días. Dejé de alimentarlo después del día 4. Se ha dejado en el mostrador. Se ha agitado pero no alimentado durante 4 días.

¿Mi motor de arranque todavía está bien? Se guarda en un recipiente para mezclar con una toalla encima y una banda elástica.

Desechar la mitad, alimentar con partes iguales de harina y agua, esperar....

Respuestas (1)

Depende de la temperatura de su habitación, pero es posible que aún le quede suficiente vida para salvarlo. ¿Sigue burbujeando? Debe desechar la mayor parte y alimentarlo y ver si cambia y burbujea en las próximas horas. Intentaría mantener solo unas pocas cucharadas (tal vez 100 g del iniciador, tirar el resto) y agregar 500 g de harina y 500 g de agua a 75 °F. Si su harina es valiosa en este momento, puede usar 250 g y 250 g en su lugar.

Probablemente lo sepas, pero guárdalo en el refrigerador en el futuro si no vas a poder alimentarlo por un tiempo. Dependiendo del tipo de iniciador, puede funcionar bien durante un par de semanas.

¡Muchas gracias por su respuesta! Mi iniciador todavía tiene algunas burbujas y huele bien. No se está volviendo loco ni nada, pero parece que todavía está 'con nosotros' jajaja.
Eso es bueno escuchar. Busque naranja o rosa en el motor de arranque, lo que indica que es malo y debe desecharse. Avísame si puedes guardarlo. Por favor marque esta respuesta si eso fue suficiente para usted.
Lo siento, se envió antes de que pudiera terminar mi respuesta... mi cocina suele estar entre 65 °F y 70 °F. Esta época del año ha sido extraña (en GA), pero eso es un rango. ¿Debo transferir mi iniciador a un tarro de albañil con tapa en el refrigerador (si lo estoy descartando)? Mi receta que seguí fue hacer 4 oz de harina (usé blanca para todo uso) y 4 oz de agua.
No estoy seguro de entender tu pregunta. ¿Qué quiere decir transferir al refrigerador si está descartando? Debería poder mantener su iniciador hasta por seis meses en el refrigerador en un recipiente hermético. No lo congele.
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