Supongamos que no tengo un motor de arranque y no estoy interesado en crear uno. ¿Funcionaría la siguiente receta para crear un pan de masa fermentada comestible? ¿Si no, porque no?
Receta:
Como punto de referencia, veamos esta " Receta de inicio de masa fermentada "
Las proporciones están un poco fuera de lugar y simplemente estás tirando todo al principio. A pesar de su deseo declarado de "no hacerlo", lo que estaría haciendo es hacer un iniciador de masa fermentada ... pero lo que probablemente no sería "muy bueno".
Comestible es una cuestión de gusto, el suyo probablemente calificaría en algún sentido 'técnico' (es poco probable que alguien se enferme por comerlo) y 'sería masa fermentada'. El proceso de agregar y quitar gradualmente la harina y el agua a lo largo de la semana extiende el suministro de alimentos. Su enfoque de "tirarlo todo de una vez" probablemente haría que la levadura se multiplicara demasiado rápido hasta el punto de crear un ambiente tóxico para la levadura, sin embargo, dudo que alcance ese nivel en 5 a 7 días. Dado que no está tratando de crear una cultura sostenible, eso no sería asunto suyo.