Siguiendo la inspiración de esta pregunta , me he preparado con un equipo para preparar lotes de un galón. La idea es preparar lotes pequeños para obtener una receta sólida y luego escalar a un lote más grande.
Ahora, una receta de 5 galones requiere 1 cucharadita de musgo irlandés (según las instrucciones del paquete). Si escalo linealmente a mi lote de un galón, son 0,20 cucharaditas de musgo irlandés. No creo que pueda ser tan preciso con mis medidas. Si me equivoco y uso demasiado (0,25 cucharaditas, por ejemplo, ¡un 25 % más de lo necesario!), ¿cuáles serán los efectos secundarios? ¿Mi cerveza estará "demasiado cubierta de musgo"?
Ni siquiera me molestaría con el musgo irlandés para un tamaño de lote pequeño. Si está utilizando un fermentador de un galón, debería poder encontrar espacio para él en el refrigerador cuando esté listo. De todos modos, el aplastamiento en frío durante una semana sería más efectivo que el musgo irlandés.
No. El propósito de Irish Moss es eliminar las partículas de su cerveza. No me molestaría en tratar de usar una cantidad precisa. Usa la mitad de lo que usarías normalmente y llámalo bueno.
Todo lo que hace Irish Moss es gelatinizar y la gelatina captura pequeñas partículas para ayudar a aclarar la cerveza durante la fase de enfriamiento. No tiene ni debe saber ni oler a nada. Whirlfloc hace lo mismo.
Estás totalmente bien. Como dijo TinCoyote, el musgo es una partícula con carga iónica que atrae partículas con carga opuesta (proteína en este caso) y las hace más pesadas para que caigan juntas desde la suspensión. Se asentará y cuando lo saque del trub estará en excelente forma.
TinCoyote
marca mcdonald