Hacer lotes (muy) pequeños de cerveza

He estado elaborando lotes de 1 galón en casa y lotes de 5 galones en la casa de un amigo, así que tengo algunos conocimientos sobre este punto. Para mí, estos son los pros y los contras de los lotes pequeños:

Ventajas:

• Mi olla de espagueti es lo suficientemente grande como para hervir por completo.
• Se necesita muy poco espacio, todos mis equipos se almacenan en un pequeño contenedor de plástico y puedo fermentar fácilmente en cualquier lugar de mi casa que tenga la temperatura deseada.
• Puedo hacer forúnculos completos en la estufa de mi cocina.
• Los tiempos de ebullición en los kits de recetas de un galón son de solo 45 min.
• Nunca tengo que hacer un motor de arranque.
• Será fácil y económico para mí experimentar con granos enteros ("mini-mash"), usando mi olla de espagueti y colador, o mi enfriador de bebidas de 2 galones de $ 10 con una pequeña bolsa de colador de pintura, para hacer puré.
• Tengo la opción de hervir parcialmente un lote de 2 o 3 galones, dividirlo entre jarras y experimentar con diferentes levaduras, temperaturas de fermentación, diferentes dry hopping o especias, etc.
• El embotellado es rápido.
• Puedo relajarme en un baño de hielo en el fregadero de mi cocina en 5-10 minutos.
• Limpieza de 1 gal. El equipo es fácil porque es pequeño y liviano.
• No estoy atascado bebiendo 48-52 botellas de mi producto menor.

Contras:

• Se necesita casi la misma cantidad de trabajo y tiempo para hacer un lote de 5 galones.
• Es más difícil encontrar kits de recetas de 1 galón y la selección es menos diversa. Northern Brewer tiene una buena selección de kits de extracción. Midwest Supplies tiene algunos kits de granos (Micro Bru), y Brooklyn Brew Shop tiene una selección decente.
• Al fermentar en jarras de 1 galón, hay poco espacio superior, por lo que pierdo alrededor de una botella a través del tubo de soplado.
• El rendimiento es solo de ocho 12 oz. botellas, así que después de compartir terminaré con alrededor de cuatro botellas.
• No hay suficiente cerveza para probar a medida que envejece.
• Parece que la pérdida por evaporación durante la ebullición es mayor.
• El lote es demasiado pequeño para tomar una lectura de hidrómetro, a menos que no le importe perder 10-12% de su cerveza por muestra o volcar el contenido del tubo de muestra nuevamente en el resto de la cerveza (¡utilice excelentes procesos de desinfección!) Así que yo invertido en un refractómetro.
• No es rentable usar levadura líquida, por lo que estoy limitado a levaduras secas (no es que esto sea un problema para los estilos básicos que he elaborado o planeo elaborar en un futuro próximo).
• Los cambios en la temperatura interior afectan a 1 galón. jarra mucho más rápido (probablemente debido a una menor masa térmica y una mayor relación área de superficie/volumen).
• Mezclar pequeños lotes de Star-San requiere una jeringa.
• No voy a embotellar lotes de 1 galón (aunque algunas personas han estado emborrachando en mini-barriles de 1.5L).

Nota: Compré 5 galones. equipo y quemador de propano esta semana, y tengo una tetera más grande, y estoy considerando preparar principalmente 5 galones. lotes debido al problema de rendimiento. Los muchachos de Basic Brewing Radio/Video experimentan mucho con lotes de 1 galón, por lo que es posible que desee consultar sus archivos. Consulte también este artículo que escribieron en la revista BYO .