Hice un kit de cerveza negra y usé musgo irlandés por primera vez. Después de ponerlo, me di cuenta de que había entendido mal mi LHBS y agregué 1 cucharada en lugar de una cucharadita. Dejé en primaria y secundaria cada una durante una semana para que la sopa de huevo en los fermentadores se asentara.
Tres semanas después en botellas a 70F todavía tienen muy poca carbonatación. He intentado enrollarlos cada tres días durante las últimas dos semanas y todavía no hay cambios.
¿Podría la cantidad de musgo irlandés haber causado que parte de la levadura quedara atrapada en lo que cayó al fondo? Y la pregunta tradicional, después de tres semanas a esas temperaturas y rodando las botellas, ¿es esta toda la carbonatación que podría esperar ver?
El musgo irlandés actúa sobre las proteínas de la cerveza. Tiene una carga negativa, que se une a las proteínas que están cargadas positivamente. Aunque es posible que algo de levadura haya quedado atrapada cuando las proteínas cayeron, no sería suficiente para evitar que la cerveza se carbure. No tendrá ningún efecto directo sobre la levadura.
Si el kit era un KIT DE EXTRACTO de cerveza marrón , entonces uno tiene que preguntarse por qué se usó musgo irlandés. El musgo irlandés se usa normalmente para eliminar la proteína coagulada de todos los purés/mostos de cereales.
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