¿Cuáles son algunos usos alternativos para los talones de pan?

A menudo compro hogazas de pan en la tienda y las uso para sándwiches, tostadas francesas, etc. Sin embargo, no me gusta especialmente usar los tacones para esos propósitos, debido a la textura y el sabor: los tacones no son un buen sándwich. no pueden absorber los huevos para las tostadas francesas y se vuelven demasiado crujientes para las tostadas normales (¡y no absorban la mantequilla!). Esto significa que termino con docenas de tacones sobrantes.

Odio tirar la comida, así que... ¿cuáles son algunos usos alternativos? ¿Hay algún buen uso para los talones de pan sobrantes?

Se parece mucho a una pregunta de lista, que SE generalmente desaconseja. Sin embargo, no sé cómo se siente Cooking con ellos.
Aún así: hacer picatostes.

Respuestas (5)

  1. Pan rallado - secarlos y rallarlos
  2. Albóndigas de pan: algunas recetas, como serviettenknödel, funcionan bien con la corteza (para talones más suaves)
  3. Pan crujiente: córtelos en rectángulos y tuéstelos durante mucho tiempo en un horno bajo. úsalo para servir queso (para tacones más masticables)
  4. Sopas espesadas con pan, como la sopa de ajo (para talones más suaves).
  5. Alimenta pájaros o patos
Siempre he descubierto que si alguna vez usas pan rallado para algo importante, puedes guardar todos los talones que quieras y aún así nunca hacer suficientes pan rallado. ¡Es posible que no necesite pasar del primer elemento de la lista!
Por lo general, no debes alimentar con pan a las aves. sería malo para ellos

Intente hacer panzanella de algún tipo: el pan duro y duro se vuelve bastante agradable si lo trocea (utilicé un mazo para ablandar carne) y lo sumerge en tomate, aceite de oliva, albahaca, cebolla, etc. Como era de esperar, esto es bastante Versátil: generalmente usamos cualquier hierba fresca que tengamos a mano, puedes jugar con diferentes tipos de aceites y vinagres. 101 Cookbooks incluso tenía una receta de panzanella de fresa bastante interesante que tengo la intención de probar la próxima vez que nuestras fresas no se coman frescas de inmediato.

¡Oh, es bueno! Sabía que estaba olvidando algo de mi lista.

Piensa en qué tipo de aplicaciones de pan se benefician de esas cualidades que enumeraste.

Tome el picatostes, por ejemplo. Mucha gente disfruta de los picatostes que son crujientes para que el talón se pueda convertir en picatostes fabulosos.

Póngalo en un recipiente con azúcar moreno para mantener el azúcar moreno suave o para suavizarlo.

Úsalos para hacer budín de pan. Puedes agregar pasas y/o manzanas.

Receta de Craig Claibourne publicada en el NYT Cook Book:

  1. Precaliente el horno a 375°F.
  2. Escaldar (no hervir) 3½ tazas de leche. Mientras la leche se calienta, rompa los talones de pan en pedazos y colóquelos en un tazón. Cuando la leche esté escaldada, agregue ¼ de taza de mantequilla. Cuando esté derretido, vierte sobre los talones de pan que has partido en pedazos.
  3. Remoje durante 5 minutos. Mientras se remoja, unte con mantequilla una fuente para horno.
  4. Agregue ½ taza de azúcar y 2 huevos. Agregue canela, nuez moscada y macis al gusto. Agregue pasas, manzanas u otras frutas secas.
  5. Vierta la mezcla en una fuente de respaldo untada con mantequilla y hornee hasta que el cuchillo salga limpio, aproximadamente 1 hora.

¡Disfrutar!

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