ABV de un SG?

La forma más común de calcular ABV (Alcohol By Volume) es a través de alguna correlación entre la Gravedad Original (OG) y la Gravedad Final (FG).

¿Hay alguna forma de calcular ABV solo a partir de la lectura de gravedad específica actual?

Ejemplo: una semana después de la fermentación, puede leer un sg de 1.038. ¿Es posible deducir el ABV actual de esto usando solo un hidrómetro y tantas matemáticas sofisticadas como puedas imaginar?

Presumiblemente, con dos lecturas de sg y el conocimiento de la curva de rendimiento esperada de la levadura, podría hacer algo, pero con solo una lectura de sg parece poco probable a menos que tenga todas las demás variables precisas y pueda asumir exactamente la misma duración de la fase de retraso, etc. Pero entonces, si no conoce el og, no tiene todas las variables definidas.

Respuestas (2)

Como dijo Evil Zymurgist, puede estimar OG y ABV en función de la lectura del refractómetro no corregida y la gravedad final, más precisamente:

La fórmula es la siguiente:fórmula de cálculo

La explicación completa se puede encontrar en: http://www.moundtop.com/alcohol/Alcohol-via-Refractometer-Hydrometer.pdf

que se basa en los documentos:

Rogerson, F. y Symington, C. (2006). Un método para la estimación del alcohol en vinos generosos utilizando hidrómetro Baumé y refractómetro Brix. Diario Americano de Enología y Viticultura, 57, 486-490.

Son, HS, Hong, YS, Park, WM, Yu, MA y Lee, CH (2009). Un enfoque novedoso para estimar las concentraciones de azúcar y alcohol en vinos usando refractómetro e hidrómetro. Revista de ciencia de los alimentos, 74, C106-C111.

Esto es genial, en realidad es la primera vez que veo la fórmula presentada. Eché un vistazo al código fuente de brewzors, incluso cuando un ex programador echó un vistazo a los 1000 caracteres del código y dijo F eso, ni siquiera lo intentaré. Jajaja
La descripción más precisa que he visto hasta la fecha: ¡felicitaciones, JeanMi! Sin embargo, ¿hay alguna manera de hacer esto sin un hidrómetro?
Con solo 1 dispositivo de medición y 1 valor de medida, no creo que sea posible :/ (que yo sepa)
Maldición... Es justo, valía la pena comprobarlo. ¡Gracias!

En realidad, hay una manera de estimar el OG de la cerveza terminada . Luego calcule ABV normalmente.

Sin embargo, necesita una lectura de hidrómetro y una lectura de refractómetro, y algunas matemáticas sofisticadas.

Un par de programas tienen esta fórmula incorporada.

Calculadora Brewzor para Android de aplicaciones gratuitas. Beer Smith para PC (posiblemente en versiones móviles IDK)

ABV de un SG?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v