Cortar los tallos de plátano en lugar de envolverlos al conservarlos

Por lo que entiendo, el gas etileno se libera en el vástago. Esto hace que la fruta madure más rápido. Es por eso que querrías envolver el tallo. Si los separa, aún necesitará envolver cada uno individualmente ya que allí se libera gas. Puede haber algún beneficio adicional al separarlo, ya que puede permitir que cada plátano madure a su propio ritmo. Pero si eso lleva demasiado tiempo, simplemente envolver todo el paquete a la vez ofrecerá algún beneficio. No me puedo imaginar que tomar más de unos pocos segundos?

Cortar los tallos, me imagino, solo serviría para acelerar ese proceso.

http://www.instructables.com/id/Keep-Bananas-Fresh-Longer-slices-too/?ALLSTEPS

Como un montón de plátanos y me emocioné cuando me enteré de esto... pero es una mentira total. Lo hice durante 2 semanas (2 racimos) y no vi ninguna diferencia. Entonces, hice un experimento. Hice 2 con y 2 sin... luego tomé una foto... luego los dejé intactos en mi mostrador durante 4 días. Luego tomó otra foto. Los envueltos se veían EXACTAMENTE iguales a los que no tenían envoltura. Ambos igualmente manchados y suaves. ¡Sin conservar nada! Voy a volver a usar las “bolsas verdes”. No funcionan muy bien, pero definitivamente son mejores que hacer la "envoltura plástica del tallo". No veo una opción para adjuntar las fotos aquí, pero encontraré otro sitio donde pueda.

Es muy probable que cualquier beneficio obtenido al hacer esto sea completamente destruido por el acto de cortar la piel protectora de la fruta. Una vez que hagas esto, estarás exponiendo la piel interior y la fruta misma a los microbios en el aire, que estarán más que felices de colonizar y devorar (es decir, pudrir ) el plátano que estabas tratando de conservar.

Si le resulta demasiado lento envolver sus tallos para prolongar la vida útil, puede buscar plátanos menos maduros para que tarden más en madurar, o comprar lotes más pequeños que pueda comer en menos tiempo para que no haya necesidad de preservación.

Corté los tallos aproximadamente 1/2 "por encima de la fruta del plátano y definitivamente ayuda. Diría que agrega alrededor de 2, tal vez 3 días, lo que ralentiza la maduración.