Soy relativamente nuevo en la elaboración casera. Acabo de hacer mi quinto lote hace unos días. Encontré el término ebullición parcial cuando miraba un video casero sobre teteras.
No estoy muy seguro de si lo que hago se considera una ebullición parcial, aquí está mi proceso BIAB de grano entero. yo uso 20 litros
Lleve 8 litros a 74 grados C. Agregue la bolsa de malta y el agua baja a 68 grados C Rocíe y alcance el volumen de ebullición en el hervidor de 14 litros Comience a hervir durante 60 minutos hasta que el volumen baje a 11 l (el objetivo del fermentador) Agregue lúpulo, etc. Cool Rack y echa levadura
¿Es esto un hervor parcial? Mi confusión es que parece que se habla mucho sobre el tema de que las teteras de 18-20 litros no pueden hervir por completo.
¡Salud!
La ebullición parcial se refiere a cuando hierve un cierto volumen de mosto más pequeño que el tamaño de lote deseado, luego llena el fermentador para alcanzar el volumen completo. Esto se hace a menudo cuando tiene una olla más pequeña para hervir que para fermentar. Por ejemplo, cuando comencé a preparar, hervía unos 10 litros y luego completaba hasta 19. Los hervores parciales pueden afectar la utilización del lúpulo (gotas) y el sabor de la OMI. Aquí hay una publicación de blog sobre eso. Efectos de ebullición parcial
La ebullición parcial es un método de hervir una versión concentrada de su mosto, luego agregar este mosto y agua nueva al fermentador para obtener el volumen deseado.
Por ejemplo, es una forma de obtener 5 galones de cerveza de una sola vez con una olla de 3 galones. Entonces, herviría 2.5 galones de mosto con un OG el doble de lo que requiere la receta y luego lo mezclaría con 2.5 galones de agua para obtener sus 5 galones de mosto.
En su caso, si el volumen final deseado es 11L y no requiere una mezcla de agua. Entonces tu brebaje está completamente hirviendo, no parcialmente.
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