Centavos en ebullición

Escuché que agregar centavos limpios al mosto puede ayudar a prevenir los derrames. Supongo que podrían proporcionar puntos de nucleación, no sé.

¿Hay algo de verdad en esto, o es solo una cola de viejas?

¿Dónde escuchaste esto? (Por curiosidad más que otra cosa)
Paso 7 aquí
Agregar centavos también tiene el beneficio de aportar zinc, un nutriente esencial, al mosto.
extraño, solo tengo una botella de spray de agua al lado de mi tetera
Los centavos son gueto, solo agrego cuartos o más.
@PMV todo se trata de los Benjamins
Puaj. La gente hace cosas asquerosas con el dinero. Idea grosera, pero buena pregunta para haber respondido.

Respuestas (4)

En el cuarto y último episodio de Brew Strong sobre la elaboración de cerveza de alta gravedad , Jamil, John y Tasty abordaron brevemente el uso de centavos anteriores a 1981 en ebullición para ayudar a proporcionar minerales (cobre, zinc) a la levadura para ayudarla a sobrevivir el estrés de un gran fermentación. (Lo mencionan alrededor de las 30:00).

Esto es lo único en lo que creo que los centavos ayudarían a hacer cerveza (excepto en la compra de ingredientes). Mi MLT tiene un colector de cobre y después de cada preparación es brillante y brillante debido a que el mosto ácido elimina el cobre.
Mosher también menciona esto en Mastering Homebrew.

El efecto que estás describiendo es el de agregar un punto (o sitio) de nucleación a la tetera, como dijiste. Un punto de nucleación proporciona un lugar para que se formen y liberen burbujas y ayudará a prevenir los derrames. Sin embargo, dicho esto, un centavo (o unos pocos centavos) no tendrá suficiente área de superficie para ayudar a un lote tan grande. En los lugares que venden utensilios de cocina, puede obtener un "preventor de ebullición" de cerámica. Los he usado para cocinar, y funcionan bastante bien.

Sin embargo, en cuanto a la elaboración de cerveza, debo recomendar Fermcap-S. Es una de esas cosas que una vez que la usas, nunca sabrás cómo te preparaste sin ella. El costo es muy mínimo, cuando determinas cuánto te dura una botella. En la sesión de preparación de anoche, me di cuenta de que no tenía ninguno y comencé sin él. Tenía problemas de formación de espuma muy graves que me hacían retroceder, así que agregué un par de pastillas de Gas-X. En un apuro, esto es algo que he hecho un par de veces y funciona bien, aunque no tan bien como Fermcap-S. El costo por lote también caerá fácilmente a favor de Fermcap-S, al comparar los dos.

Lo probé y no lo encontré para evitar los derrames.

Yo también. Yo pensaría que con todos los colectores y tubos de captación en tantas calderas veo que ya tenemos muchos sitios de nucleación.

para evitar los derrames, aprendí de mi abuela, use un disco de ebullición. Es un disco de acero inoxidable, vidrio o cerámica con dos muescas en el borde. lo pones en la olla al principio cuando el agua empieza a hervir hace "ruido" advirtiéndote que ha empezado a hervir. También rompe las burbujas que se forman en el fondo de la olla y las dispersa para que no exploten esas burbujas GRANDES en la parte superior, salpicando líquido por todas partes. También llamado "pot minder" vendido en Amazon (alrededor de $ 5), Lehmans (vaso alrededor de $ 2)

funciona y se puede esterilizar y no agrega productos químicos a su cerveza.

¡Estoy bastante seguro de que todo lo que se encuentra en el fondo de una olla de mosto hirviendo no necesita ser esterilizado! Enjuáguelo después de usarlo, seguro, pero no me preocuparía desinfectarlo.
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