¿Cómo se secan rodajas de fruta en un ambiente húmedo?

En un ambiente húmedo, con abundancia de fruta en determinadas épocas del año, ¿cuál es el mejor método para secar las rodajas de fruta para su uso posterior? No quiero usar ningún tipo de equipo que necesite energía/calentamiento activo (como un horno)... ¿es posible simplemente cortar las frutas y dejarlas al sol/aire?

Consulte esta pregunta sobre tomates secados al sol: cooking.stackexchange.com/questions/6059/sun-drying-tomatoes
Marti editó amablemente su comentario sobre el equipo (no todos lo habrían notado allí), pero aún no está claro: ¿está descartando incluso los deshidratadores solares, que son básicamente cajas gloriosas que pone al sol?
¿Realmente quiere decir cero equipos nuevos, o mínimo costo/volumen/consumo de energía? Si es lo último, probablemente podría hacer un deshidratador solar a partir de una caja de plástico transparente con algunos orificios de ventilación en la parte superior e inferior, y una capa reflectante/aislante en el lado norte (hemisferio norte, cambie al hemisferio sur).

Respuestas (2)

...un deshidratador.

A menos que tenga alguna otra restricción que no haya mencionado, es para lo que están hechos. Cuando teníamos un horno de gas con un piloto fijo, eso mantenía el horno lo suficientemente caliente como para usarlo como deshidratador crudo; ahora solo uso un modelo común de calefacción eléctrica y ventilador.

deshidratador redondo deshidratador cuadrado

Las imágenes son ejemplos, no avales.

Genial, gracias por eso, pero pido disculpas por no haber sido claro... No quiero usar ningún tipo de sistema, convección u horno, etc... ¿es posible simplemente cortar las frutas y dejarlas en el sol/aire?
Usted especificó húmedo, por lo que probablemente solo se pudrirá, no se secará, en ese caso.
Bueno, si estás en tu bote, y la isla tiene un lado húmedo y un lado seco, es posible que puedas cargar en el lado húmedo y navegar hacia el lado seco para "secar al sol". De lo contrario ... @Jefromi, siéntase libre de buscar otra imagen, no sé qué pasa con eso.
Algo sobre gifs de colores indexados. Acabo de poner manualmente el fondo blanco y está bien ahora.
ok, obviamente no soy marinero, meteorólogo y geólogo, pero a quién le importa. Sí, entiendo que, como suele estar húmedo, se pudrirá, por eso quería saber cómo secar las cosas, obviamente vengo al lugar equivocado para obtener una respuesta.
@Hurra Si pide algo que es difícil o imposible, y la primera respuesta que obtiene es que es imposible, eso no significa que esté en el lugar equivocado. Entiendo que no está satisfecho con esta respuesta, pero trate de evitar criticar el sitio o el autor por eso.
A menos que tenga una varita mágica que funcione de buena fe que pueda agitar en su fruta mientras entona deshidratado , se queda con el mundo real. En el mundo real, debe comenzar con condiciones de secado favorables o crear condiciones de secado favorables. Como no tiene el primero, necesita ALGO para crear una humedad más baja alrededor de su fruta; eso es "cómo se seca las cosas" que desea aprender. Agregar calor al aire es la forma más fácil de hacerlo, y es lo que hace un deshidratador. También puede eliminar el agua del aire, pero ese es un enfoque de mayor complejidad.

Vi un episodio de Good Eats donde Alton Brown usa un ventilador de caja normal y filtros de aire acondicionado para deshidratar la cecina. Parece que lo mismo se puede aplicar a la fruta según su Food Network Post . Sin embargo, no estoy seguro de si esto funcionaría en un ambiente húmedo.

Equipo especial: 1 ventilador de caja, 4 filtros de aire acondicionado de papel, 2 cuerdas elásticas, 6 láminas deshidratadoras de plástico (14 x 14 pulgadas) En un tazón grande, combine el jugo de limón y el agua. Deje a un lado hasta que esté listo para usar. Pelar, descorazonar y cortar la fruta en cubos de 1/2 pulgada, con excepción de las fresas. Corta las fresas con un grosor de 1/8 de pulgada. Coloque la fruta en el agua de limón y déjela en remojo hasta por 2 minutos. Retirar y escurrir bien. Coloque 1 hoja deshidratadora de plástico (14 por 14 pulgadas) en 1 de los filtros de aire acondicionado. Coloque la fruta en la lámina deshidratadora de plástico y cubra con otra lámina de plástico. Repita este proceso con las láminas de plástico restantes y dos filtros más, apilándolos encima del primero. Cubra estos con el filtro vacío restante. A continuación, coloque el ventilador de caja de costado y coloque los filtros encima. Sujete los filtros al ventilador con dos cuerdas elásticas. Coloque el ventilador en posición vertical, enchúfelo y colóquelo en alto. Seca durante 42 a 48 horas. Cuando esté seca, la fruta debe ser flexible pero no pegajosa. No debería poder exprimir la humedad de la fruta. Si usa un deshidratador comercial, siga las instrucciones del fabricante. Retire la fruta de los filtros y guárdela en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Receta cortesía de Alton Brown, 2007

Lea más en: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/dried-fruit-recipe.html?oc=linkback

#Gitmach, gracias, probaré una versión ligeramente revisada de su idea e informaré, parece que este podría ser el camino a seguir.
Espera, ¿entonces estás de acuerdo con algunos equipos? ¿Podría editar su pregunta para que las personas puedan saber con qué está bien y qué no?
@Jefromi Creo que Hurra no quiere usar equipos que usen calor. Dijo que no quería usar "ningún tipo de sistema, conexión u horno, etc.".
@gitmach ¿Probablemente? ¿ O calor activo , es decir, algo que necesita electricidad o llama? Pero también puede ser que el volumen sea una preocupación y les guste su sugerencia porque ya tienen un ventilador de caja. De todos modos, es por eso que les pedí algunas veces que simplemente editaran la pregunta y nos dijeran.
¿Cómo se secan rodajas de fruta en un ambiente húmedo?
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